Женуаз по сути тот же бисквит, который имеет стандартный рецепт из яиц, муки, сахара.
Единственное его отличие в том, что употребляется он не целым пластом, а разрезается на небольшие брусочки и подается к столу как добавка к крему, желе и прочему.
На вкус он немного суше, нежели бисквит. Но легкий и воздушный.
Впервые это блюдо сделали в Гвинее, рецепту уже более 300 лет.
Я делаю варенье из шелковицы с цедрой лимона.
На 2кг ягод беру 3кг сахара и 2лимона.
Сначала ягоды засыпаю сахаром и оставляю на сутки.
Потом ставлю на огонь,кипит минут 15-20,затем снимаю,даю постоять с полчаса.
В это время тру цедру лимонов,бросаю в варенье и кипячу еще столько же.И все,готово.
У нас в детстве была форма для "петушков". Состояла из двух одинаковых пластин с выемками в форме рыбок, медведей и белок. Брали 13 чайных ложек сахара, лили воду, чтоб сахар только намок и на плиту /в миске/. Закипает долго, потом быстро начинает менять цвет до коричневого. Потом заливали в смазанную сливочным маслом форму и вставляли спички. Остывало за 15 минут. Главным было не обжечься, боль сумасшедшая.
Хорошо, хоть дополнение к вопросу прочитала :)
А то у нас "Трубочки по-домашнему" продают (из вафельного теста)
и "Трубочки заварные",
хотя раньше они звались "Эклер" и "Пирожное заварное"
А трубочки из слоёного теста,
сейчас их кличут "Муфточка" получаются при наворачивании полосок теста на специальные конусы из пищевой жести (или во всяком случае должны быть из этой жести).
Их можно купить на рынке (у самодельщиков) и в хозтоварах. Или вытребовать у рукастого мужа ;)
Вот так, думаю, понятнее. Потом формы кладут на бочок на противень и
ешьте на здоровье.
Шоколадные конфеты, которые содержат алкоголь это ликеро-содержащие конфеты.
К примеру шоколадные бутылочки:
Или ассорти шоколадных конфет с ликером:
А кроме вишневого ликера начинки могут быть и такие как:
- клубника в шампанском
- малина в апельсиновом ликере
- абрикос в бренди
- слива в мадейре
- черника в водке