Как испечь пирог с черникой?
3 ответа:
Пирог с черникой лучше испечь из песочного теста. Для этого нужно приготовить песочное тесто на форму диаметром 24 сантиметра из: 260г муки, 120 гр сливочного масла, порубленного на кусочки, 75 граммов сахара, 1-2 яичных желтка, одной столовой ложки сметаны и щепотки соли. Отдельно приготовить яично-сметанную заливку из 2 яиц, одной столовой ложки сахара, 1 чайной ложки ванильного сахара, 2 столовых ложек картофельного крахмала. все ингридиенты положить в миску, перемешать венчиком.
Ягоды пересыпать с небоьшим количеством сахара. Тесто после приготовления поместить в холодильник. Когда оно будет холодным и затвердеет, надо его достать из холодильника, раскатать и выложить на дно формы, сделав бортики. Дно формы нужно застелить пергаментной бумагой и уже на нее посыпать сухой горох или фасоль и выпечь в духовке, нагретой до 190-200 градусов цельсия на 10-12 минут. Ягоды разделить на две части- одну смешать с сахаром и положить на дно, вторую выложить сверху и присыпать сахаром сверху. Залить заливкой и выпекать еще 20 минут. Приятного аппетита! По такому же принципу можно приготовить пирог из любых ягод.
Всыпьте стакан муки.Добавьте чайную ложку разрыхлителя и соли на кончике чайной ложки.
В отдельной тарелке взбейте полстакана сливочного масла и стакан сахара так, чтоб получилась кремообразная масса.Добавьте 2 яйца и взбейте еще раз.
Добавьте все в муку и перемешайте.
Форму,смазанную маслом, присыпьте мукой и выложите тесто.
В отдельной тарелке смешайте 2,5 стакана черники,
пол чайной ложки сока лимона
по одной чайной ложке муки и сахара.
Все положите сверху на пирог ровным слоем.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно час.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой.Разрезать только когда остынет.
Читайте также
Песочное пирожное всегда вкусное само по себе, тем более с творогом очень вкусно.
Можно приготовить такое песочное пирожное с творогом и безе по рецепту:
творожное песочное тесто:
творог - 180 грамм,
сахар - 100 грамм,
один желток яйца,
масло - 100 грамм,
мука - 300 грамм.
Для начинки:
белки яиц - пять - шесть штук (150 грамм),
сахар - 200 грамм,
сок лимона - половина чайной ложки,
малиновый джем (подойдет любое кислое варенье) - 300 грамм,
стружка кокоса - 80 грамм,
шоколад белый - 100 грамм,
сливки - 50 мл,
сахар - одна столовая ложка.
По этому рецепту получаются два вида пирожных с двумя видами начинки: песочное с творогом и безе, песочное с джемом и безе.
Если есть все необходимое, можно заняться выпечкой печенья песочного с творогом и безе.
Для теста берем размягченное сливочное масло и взбиваем с сахаром пышно, добавляем творог, желток яйца, перемешаем однородно. Далее подсыпаем просеянную с разрыхлителем муку, перемешаем, чтобы получилось тесто. Формируем шар, кладем в холодильник на 30 минут.
Через указанное время извлекаем из холодильника тесто, раскатываем в пласт, перекладываем на противень без смазывания его маслом (пергаментом можно не застилать), накалываем местами вилкой.
Помещаем в разогретую до 200° С духовку на 8 - 13 минут, чтобы немного зарумянилось и образовалась светлая корочка.
Далее для начинки следует хорошенько нагреть сливки, добавим сахар и смешать с шоколадом, поломанным на кусочки, добавить стружку кокоса, еще раз перемешать однородно. Сливочная начинка готова.
Отдельно белки яиц следует взбить пышно с щепоткой соли и лимонным соком, взбивать добавляя сахар до получения стойкой пены и пиков. Взбитые белки для безе готовы.
Пока песочный корж горячий, смазываем половину малиновым джемом, другую половину начинкой из сливок и кокосовой стружки и равномерно наносим белковую пышную массу.
Ставим в разогретую до 160° С духовку, внутри следует подержать 8 минут.
Достаем корж, разрезаем на порции квадратные.
Снова ставим в духовку, продолжаем готовить, убавив температуру до 150° С, пока пирожные будут нужной готовности и пропечется безе.
Пирожные песочные с безе готовы и песочные пирожные с джемом готовы.
Приятного аппетита!
(рецепт авторский, подробный фотоотчет по ссылке)
- 0,5 кг муки
- 0,5 кг сливы
- Молока 150 мл.
- Сахара 0,1 кг
- Сухих дрожжей 8 г.
- Одно яйцо.
- Корица в кол-ве 0,5 чайной ложечки.
- Щепотку соли.
Просеять муки и смешать с дрожжами. Сливочное масло в кол-ве 2/3 растопить+теплое молоко+70 г. сахара+соль+яйцо. Качественно смешать.
Добавлять муку и замесить тесто. Поставить в теплое место для того, чтобы дошло в течении часа. Обминая вложить в форму в диаметре до 28 см промазанную маслом, должен быть сформирован бортик небольшой.
Сливу на 4 части и срезом вниз на тесто. Слегка при этом надавливаем. Все присыпать сахаром и корицей. Поверх сливы кусочки масла. Пусть пирог немного подойдет за 20 мин. В разогретую духовку и 175 С и на 40 мин. Пробуем и восхищаемся!