<h2>Приготовить выпечку без яиц</h2>
совсем несложно.
Например, "Хрущевское тесто", которое у многих кулинаров пользуется спросом, поскольку выпечка из него получается просто изумительная.
2 чайные ложки сухих дрожжей (можно заменить 50 граммами прессованных) перетереть с половиной чайной ложки соли, добавить стакан молока (можно даже из холодильника), 2 столовые ложки сахара, 200 грамм размягченного маргарина (можно использовать "Раму") и 3,5 стакана муки.
Замесить из продуктов тесто (оно должно быть тяжелым и негустым) и убрать в холодильник, предварительно положив в кастрюльку с крышкой. Спустя 4 часа можно печь хоть пироги, хоть пиццу, хоть плюшки, хоть рулеты (а лучше всего делать на ночь, оно за это время хорошо поднимается). Перед разделкой желательно дать тесту постоять при комнатной температуре минут 20-30.
Кстати, говорят, что такое тесто может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев, а выпечка долго не черствеет.
Для этого вам необходимо следующее
Продукты:
Яйца 5шт
Мука 80гр - 0,65 стакана
Мука картофельная - 1ст ложка
Сахар - 0,5 стакана
Ванильный сахар 10гр
Варенье 1стакан
Далее наша пошаговая инструкция:
- Желтки отделить от яичного белка (белки до использования пусть лучше подлежат в холодильнике)
- Желтки переложить в миску и добавить сахар (можно добавить и ванильный)
- желтки нужно тщательно растереть в риске с сахаром
- Муку просеять, смешать с картофельный мукой. В желтки всыпать просеяную пшеничную муку смешанную с картофельный мукой и заместить тесто.
- Белки взбить в крепкую пену и затем добавляем их к тесту и осторожно перемешиваем.
- Форму смазать маслом и припылить мукой.
- Тесто выложить на смазанное маслом и слегка посыпанное мукой форму.
Вот и все.
Для теста:
два стакана муки,
сок из двух апельсинов,
1,5 ст. ложки растопленного сливочного масла,
1/2 ч. ложки соды.
Для начинки:
2 стакана миндаля,
1,5 ст.л. сахарной пудры,
1 ст.л. мёда,
1 ч.л. корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить тесто: муку с содой просеять горкой в тарелку, затем добавить сливочное масло, влить апельсиновый сок и вымесить тесто. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в тесто толщиной 0,7-1 см и вырезать из него с специальной выемки кружочки.
Приготовить начинку: в миску высыпать крупно помолотый миндаль, добавить сахарную пудру, мед,корицу и тщательно вымешать.
На каждый кружок теста положить по одной ст.л. начинки, смочить его края водой и сформовать пирожки в виде полумесяца.
Противень смазать маслом, положить на него пирожки, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 30-35 минут при умеренной температуре до золотистого цвета.
Молог,
считается, что в вопросах кулинарии - женщинам нечего тягаться с мужчинами,
как и в парикмахерском искусстве и одёжном.
Однако я - признаться должен,
что две моих
тетки так готовили, что ни один мужик
не достигал до них.
Для приготовления яблочного пирога с творожным суфле необходимо сначала приготовить и испечь корж. Взять один желток растереть его с 1 ст.л.сахара, добавить туда 1.5ст.л.молока плюс 100гр.растопленного сливочного масла перемешать, всыпать 1 ст.муки и замесить тесто. В разьемной форме на промасленной бумаге пальцами распределить тесто и поставить в духовку на 10 минут с температурой 200 градусов. Для приготовления суфле снимаем теркой цедру с 1 лимона, очищаем от шкурки 3 яблока и режем на тонкие ломтики. Поливаем ломтики соком лимона, чтоб не потемнели, перемешать. 3 яйца разделить на желтки и белки, желтки перетереть с сахаром(130гр.)и ванилином добавить 100гр.сметаны, лимонной цедры и все перемешать. Добавить 500гр. творога и 2ст.л.крахмала. Белки хорошенько взбить и аккуратно добавить в творожную массу, на ранее испеченный корж выложить ломтики яблок, сверху накрыть творожным суфле, затем очистить 1 яблоко, тоненько нарезать и украсить верх пирога. Поставить пирог в духовку и печь его 1 час при температуре 180-200 градусов.
