Question

Как приготовить выпечку без яиц?

Answer 1

Приготовить выпечку без яиц

совсем несложно.

Например, "Хрущевское тесто", которое у многих кулинаров пользуется спросом, поскольку выпечка из него получается просто изумительная.

2 чайные ложки сухих дрожжей (можно заменить 50 граммами прессованных) перетереть с половиной чайной ложки соли, добавить стакан молока (можно даже из холодильника), 2 столовые ложки сахара, 200 грамм размягченного маргарина (можно использовать "Раму") и 3,5 стакана муки.

Замесить из продуктов тесто (оно должно быть тяжелым и негустым) и убрать в холодильник, предварительно положив в кастрюльку с крышкой. Спустя 4 часа можно печь хоть пироги, хоть пиццу, хоть плюшки, хоть рулеты (а лучше всего делать на ночь, оно за это время хорошо поднимается). Перед разделкой желательно дать тесту постоять при комнатной температуре минут 20-30.

Кстати, говорят, что такое тесто может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев, а выпечка долго не черствеет.

Answer 2

На этом кулинарном сайте приведены рецепты выпечки без яиц:

печенье дрожжевое,

печенье "Монастырское",

постное овощное пирожное из печенья,

осетинский пирог Уалибах,

хачапури - грузинский пирог с сыром.