Шоколадно- персиковый пирог.
Ингредиенты для теста: 200 г муки, 2 ст. л. сахара, 1 щепотка соли, 3 ст. л. воды, 100 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, сушеный горох для груза при выпечке.
Для начинки: 500 г половинок персика ( консервированных или свежих без кожицы), 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 150 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, сахарная пудра для украшения.
Растереть яйца с сахаром и солью, добавить масло, воду, размешать, добавить муку и замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник.
Тесто раскатать в круглый пласт, положить в разъемную форму, формируя высокий бортик, сверху положить пекарскую бумагу и насыпать горох по всей поверхности коржа. Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке около 15 мин. Бумагу с горохом удалить, корж остудить.
Приготовить начинку: шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом и сахаром, остудить. Отдельно взбить яйца с ванильным сахаром, постепенно ввести муку, разрыхлитель и остывшую шоколадную массу, тщательно перемешать, выложить на корж. Сверху по всей поверхности положить дольки персика, поставить пирог в духовку, выпекать при той же температуре 25- 30 мин. Готовый пирог слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
