Лучше всего сначала полностью разморозить тесто, добавить в него дополнительно сметану, яйца, разрыхлитель, муку до требуемой консистенции и только потом раскатать.
А начинка подойдет любая. Тут уж все зависит от предпочтений едоков. Из сладких можно положить сладкую творожную массу; конфеты типа помадки; кусочки шоколада; мелко нарезанные яблоки и груши с сахаром; любые ягоды с сахаром или со сгущенным молоком...
Из несладких: подсоленный творог или сыр; любая овощная смесь; мелко нарезанная картошка; любой фарш и т.д. Только нужно будет дополнительно добавить густую сметану или кусочки сливочного масла для сочности.
Быстрое бездрожжевое тесто для пирога: смешайте 300 мл кефира, 2-3 яйца, пол. чайной ложки соды (или разрыхлителя пол. стол. ложки) и 2 стакана муки, чуть соли. Лучше взбить миксером, чтоб тесто было пушистым. Затем в подготовленую форму вылейте часть теста (оно будет, как густая сметана), сверху выложите начинку из капусты. Все залейте оставшимся тестом. Духовку разогрейте заранее до 200 град. Ставьте выпекать до золотистой корочки. Можете проверить готовность деревянной зубочисткой. А у меня для этого палочка для суши.
Можно сделать аналогичное тесто, но вместо кефира взять смесь майонеза и сметаны.
Моя любимая бабушка, её уже нет в живых, царствие ей небесное, только летом пекла замечательный пирог с луком и яйцами. Вся наша семья обожала этот пирог, особенно я. Почему летом? Потому что летом вырастал на огороде большой сочный зелёный лук, который идеально подходил для пирога. Бабушка брала много лука, мыла его, резала в миску, посыпала солью и толкла толкушкой до тех пор, пока лук не давал сок. Яйца варёные крошила и перемешивала с луком, получалась очень вкусная начинка. Пирог бабушка пекла закрытый, в середину между лепешками теста - толстый слой начинки. Получалось очень вкусно. Названия этого пирога я не знаю, мы его так и называли: пирог с луком и яйцами.
Мой рецепт шарлотки такой: 3 яйца, стакан муки и стакан сахара.
Сначала в миксере ли блендере смешиваем яйца и сахар, затем добавляем муку, буквально через пару минут тесто готово, по консистенции оно должно быть как густая сметана.
Начинку можно сделать самую разнообразную: яблоки, сливы, вишни, груши, абрикосы, персики, я даже делала с консервированными ананасами.
Начинку мы режем средними кусочками и выкладываем на дно формы (желательно, дно застелить пергаментом), затем сверху выливаем тесто и все перемешиваем.
Теперь нужно ставить в духовку (предварительно разогретую примерно до 200 градусов). Такой пирог печется около 30-40 минут.
Готовить его очень простои быстро.
Оказывается, украшение выпечки изображением павлина - достаточно популярный сюжет.
Наверное, потому, что павлин сам по себе выглядит роскошн с распущенным хвостом.
Павлина можно вырезать по выкройкам бумажным ножом для надрезки теста, для уркашения пирогов.
Нужно отдельно вырезать перья, которые раскладывают веерно первым слоем на поверхности пирога или хлебного изделия, надрезами украсить каждое перо, можно прорезать узорные линии, при выпечке эти места станут объемными.
Сверху наложите отдельно вырезанное тело с головой павлина.
Вот таким можно ожидать результат.
Как бонус - идея для создания фигурки павлина из фруктов для украшения стола:
