Рецепт шашлыка из свинины, что бы было очень вкусно, кто знает?
2 ответа:
Читайте также
Предлагаю вам рецепт, по которому мой муж иногда готовит шашлык из задней части свинины, вот он, но сначала следует подготовить следующие продукты:
Начнём с чеснока,его чистим и пропускаем через пресс, а затем соединяем с остальными ингредиентами маринада и всё перемешиваем.
Мясо нарежем кусками желаемой величины и помещаем их ( куски ) в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду ). Затем мясо заливаем маринадом, всё перемешиваем и стараемся в каждый кусочек мяса втереть маринад ( если его окажется мало, то добавьте ещё несколько ложечек масла, а затем добавьте 100 - 150 мл. воды- лучше газированной ).
После этого ёмкость, в которой находится мясо прикрываем крышкой и убираем в прохладное место на 3 часа.
Затем маринад сливаем, а мясо солим, а после этого уже можно непосредственно нанизывать на шампуры и готовить.
Есть несколько секретов приготовления вкусного шашлыка.
- Мясо для шашлыка должно нарезаться поперек волокон. Куски должны быть не квадратными а прямоугольными. Чтобы мясо прожарилось равномерно его нанизывают на шампур в виде паруса.
- Если мясо хорошее то оно не нуждается в усилителях вкуса. Лучший маринад для шашлыка это немного соли (можно солить уже готовое мясо), молотый черный перец и лук. Для жесткого мяса можно использовать вина или лимонный сок.
- Для большей сочности можно куски мяса чередовать с салом.
- Идеальными дровами для шашлыка будет виноградная лоза. Но и дубовые и березовые дрова так же будут хороши.