Забейте в ютуб на на любой вкус и цвет найдется ответ все покажут и расскажут так что смелее покупайте мясо и езжайте загород отдыхать дабы погода очень уж хорошая по крайней мере у меня тепло уже пойду мангал разжыгать
Наступило, наконец таки время, когда можно поехать на природу и побаловать себя на свежем воздухе аппетитным шашлычком! Но какой маринад для мяса приготовить? Может быть кефирный - один из самых популярных? А, может быть, разнообразить его, добавив апельсиновый сок и замариновать мясо в кефирно-апельсиновом маринаде?
Что мы сейчас и сделаем.
Замаринуем мясо(2 кг)(свинина или курица - нарезанные поперек волокон кусочки) соком апельсина(2 стакана), с добавлением мелко нарезанной цедры, мелко нарубленного лука(500 г), чеснока(2 дольки), хмели-сунели(0.5 ст. л), соли, горошин черного перца и зальем кефиром 2.5 % жирности(500 мл). Поставим в холодильник под гнет на 3-4 часа, чтобы мясо промариновалось.
Обжарим или на углях, удалив лук, который находится сверху, но можно и на сковородке гриль.
Мясо получается мягкое, ароматное и сочное.
Такой шашлык называется мясо в яйце, он не сложный в приготовлении. К примеру свинина, вам будет нужно взять полтора килограмма свинины, три куриных яйца, а также соль с перцем т приправы для шашлыка, которые можно купить в любом магазине.
Мясо нужно порезать кубиками, посолить и посыпать специями и все перемешать в емкости. После этого мясо должно постоять минут двадцать.
Потом следует разбить в емкость яйца и хорошенько перемешать с мясом, ваш маринад готов, после этого ставим в холодильник миску с мясом, нужно чтобы оно простояло там пару часов, после этого жарим шашлык.
Такой маринад сделает шашлык более сочным и не даст вытекать соку из мяса.
Зависимо, на сколько человек рассчитывать. Я, на три- четыре человека, покупаю два килограмма свинины и килограмм - полтора курятины. Мариную все одинаково - соль, перец, лук, майонез.
Вцелом, получается по два шампура шашлыка каждому.
Если остается сырое маринованное для шашлыка мясо, я его просто ставлю в холодильник и готовлю, затем его на сковороде, или готовлю по- французски в духовке. Можно и в горшочке с картофелем и грибами. Такая мариновка шашлыка, как я Вам написала выше, универсальна, его можно готовить по - всякому, у меня, мясо, не пропадает никогда, если, вдруг остается, или что-то помешает дожарить шашлык, например дождь.
Имбирно-луковый маринад подходит для вида мяса: Говядина
Как приготовить шашлык из говядины в имбирно-луковом маринаде:
Филе очистить от жира, если таковой имеется. Порезать мясо полосками шириной примерно 1,5 см. Сложить филе в пластиковый пакет с застежками. В отдельной миске приготовить маринад для шашлыка из говядины. Смешать соевый соус, уксус, коричневый сахар, лук, растительное масло, измельченный чеснок, имбирь и черный молотый перец. Перелить этот маринад в пакет с мясом и хорошо перемешать. Пакет застегнуть и положить в холодильник на 2-3 часа.
Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Мясо достать из маринада и нанизать на металлические шампура. Выложить шашлыки на решетку гриля и готовит шашлык из говядиныь, периодически переворачивая, 7-10 минут, до средней степени прожарки.
