Question

Какой картофель менее вреден: приготовл-й на сковороде или в микроволновке?

Какой картофель менее вреден и сохранит больше полезных веществ:

1. Поджаренный на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.
2. Нарезанный крупными кусочками и протушенный в микроволновке в специальной кастрюльке с добавлением небольшого объема воды и маленького кусочка сливочного масла.

Какой из двух вариантов лучше предпочесть (картофель, отваренный обычным способом в кастрюле с водой на плите, не предлагать, так как имеющийся сорт картофеля при варке в воде становится невкусным).

Answer 1

Конечно, я не учёный, и познаний в том, что собой представляет микроволновка, нет. Точно так же я не могу сказать о веществах, витаминах. Что там с ними, куда они деваются или в каком количестве остаются. Честно говоря, учёным тоже не очень верю. Потому что есть масса исследований по разным способам приготовления пищи и по сыроедению даже, когда приводят доказательства того, что обработанные температурой продукты вообще бесполезны и даже вредны. Часто все эти статьи и доводы противоречат друг другу. И напрашивается вывод - кто заказывает музыку, тот и танцует. То есть, часто "доказательства" заказные.

Например, ранее пищу вообще на огне готовили, коптили (канцерогены). Ели, жили, людям нравилось.

Так вот по теме. У нас есть микроволновка - подарили когда-то. И я нею воспользовалась всего пару раз за все эти 10 лет. Первый раз в новогодние праздники. Решила по-быстрому там разогреть еду 1 января. И зря. Я всё чувствую очень. Запахи, вкус, изменения разные - высокая чувствительность. Так вот мясо после микроволновки было с привкусом пластика. Вообще безвкусное, неприятное. Потом была ещё одна попытка - нет, мне не нравится еда после микроволновки. Она теряет вкус, аромат. Читала, что меняется даже структура клеток в продуктах (наверное, потому и всё остальное тоже). И даже, если говорят, что там-то хоть не жарится, мне всё равно. Я опираюсь только на свои ощущения - нравится или нет.

Потому, считаю, что картофель лучше пожарить привычным способом, не сильно или запечь в духовке, так же обрызгав маслом, в конце добавить специи или зелень и т. д. Или протушить тоже на электро или газовой плите в казанке.

Но это моё личное мнение.

Думаю, ещё большую роль играет не только способ приготовления, а и ощущение после еды. Если человек ест то, что он любит, если ему вкусно, то значит, оно в какой-то степени и полезно. Потому, что психологический фактор. Ощущение комфорта, наслаждения пищей. Хотя, нужно нормировать, не увлекаться жареным. Но даже диетолог в программе "Зважені..." говорила, что 2 раза в неделю можно и жареную картошку. Главное - не переедать, не есть на ночь и т. д. А вот не вкусная пища, даже если она и супер полезная наоборот приводит к стрессу. Человек ест, а удовольствия не получает.

Answer 2

Вреднее, чем жареное, ничего быть не может.

Ибо образуются канцерогенные вещества.

Ответ на ваш вопрос однозначный.

Менее вредным будет картофель, сваренный в микроволновой печи с водой.

Если отваренный обычным способом картофель "не предлагать", то предложу запеченный в фольге.

Такой картофель сохранит максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Answer 3

Вы знаете, тут мнения расходятся. Лично я думаю, что лучше и менее вреднее, ежели просто, даже без добавления воды в кастрюльке со сливочным маслом. Картофель и обжаривается, и менее вреден. Не забывайте: при обработке в печке, вода выделяется из самого картофеля.

Во-первых, в микроволновой печи всё-таки температура ниже, чем на сковороде. Следовательно, полезных веществ разрушается меньше.

Далее, подсолнечное масло при готовке на нём превращается в олифу. Это уже вредно для здоровья.

Итак: лучше всего, ежели вы попробуете обжарить картофель в микроволновой печи с добавлением сливочного масла. Только будет эффективнее, если вначале растопите этот кусочек, и хорошо размешаете с кусочками картофеля, абы он был весь вымазан в нём. Так будет эффективнее, да и перемешивать дополнительно при готовке не надо будет.

А вообще, что уж тут говорить! Я готовлю жареный картофель в печи СВЧ с подсолнечным маслом, причём нерафинированным. Ибо рафинированное не имеет вкуса, неживое вообще.

Но недостаток картофеля приготовленного в СВЧ в том, что нету корочки. Люблю её, но чем не пожертвуешь ради удобства и экономного времени готовки!

Answer 4

Если в картошку которую вы будете готовить в микроволновке, масло добавить после того как приготовится картошка то это будет самая полезное блюдо из картошки. Жаренная с небольшим количеством подсолнечного будет вкуснее.

Answer 5

Купите кокосовое масло (не путать с пальмовым) и жарьте на нем хоть картошку, хоть что-то другое - будет только польза. Так как кокосовое масло имеет высокую точку дымления, в отличие от подсолнечного масла. Единственный недостаток - кокосовое масло дорого стоит.

А в микроволновке приготовленная еда становится небезопасной. Я ей не пользуюсь.

Answer 6

Жарьте и на сковороде и ешьте на здоровье, меру конечно нужно знать во всём , а концерагенов в нашей жизни полно и жареный картофель не опасней копчёной колбасы.