Сразу приходит идея закусить эль сыром с плесенью. Он бывает и подкопченый. В принципе, можно закусить любым молодым копченым сыром, но только - не зрелым. Грызть сыр под пиво - не комильфо.
Причем нужно помнить, что после эля может болеть голова, и если еще сыр будет выдержанный, реакция организма (после такого сочетания) будет непредсказуемой.
Не стоит забывать и про недорогие копченые сыры, например колбасный. Главное - чтобы сыр был не слишком твердый.
Уже не знают, как продать, скоро будут писать- диетическое или напишут- снижает вес! А тут- барное, типа, если денег на бар не хватает, то можно выпить в подворотне и почувствовать себя, как в баре, туалет тоже рядом!)
Эль это просто пиво, не надо думать, что у него какой-то особенный вкус, всё пиво делится по типу брожения на лагеры - пиво низового брожения, и эли - пиво верхового брожения. Даже профессионал не различит их по вкусу. Другое дело, если Вы имеете в виду что-то более конкретное, например, портер, Имперский стаут или IPA (Индийский Пэйл Эль)? Портеры, например, хорошо сочетаются со сладостями, как ни странно, а вкус IPA лучше вообще ни с чем не смешивать, максимум - пресные сухарики.
В первую очередь при фильтрации пива теряются вкусовые качества. Когда пиво живое, то различного рода микроорганизмы и дрожжи создают неповторимый вкус и уникальную микрофлору. Но без пастеризации оно быстро портится. И чем выше температура пастеризации, тем менее вкусным становится пиво. Если не пастеризованное пиво хорошо отфильтровать, то оно может храниться где то с месяц. После фильтрации пиво становится прозрачным, но проигрывает во вкусе и полезности. При современной технологии двойной фильтрации очищают пиво от дрожжей и микроорганизмов не хуже пастеризации,и вкус пива не портится, а лишается своеобразной горчинки, мягкости. Натуральное, "живое" пиво можно найти на пивоваренном заводе, или домашней мини пивоварне изготовить.
Мне самому очень нравится. Я вообще люблю разные стили, в том числе и такой, темный, карамельный солод. Горчинка и сладость прекрасно сбалансированы. Довольно редко массовое пиво бывает интересным. Хотя это свое творение Московская пивоваренная компания подает как образчик крафта и авторскую разработку своего главного пивовара. Недавно случилось прорекламировать это пиво в АШАНе, увидели у меня в тележке, спросили, рассказал про него. Купили тоже:).