Сейчас куда ни глянь - всюду не продукты, а внешне похожие на них суррогаты: молочный напиток, майонезный соус, творожная масса, пивной напиток. Вся эта продукция не имеет права называться молоком, майонезом, творогом и пивом, так как имеет с ними мало общего. Внешний вид и похожий вкус достигается химическими способами.
Пивной напиток - это не продукт брожения, а продукт перемешивания.
Обычно темное пиво готовят с использованием карамелизированного (обжаренного до образования карамели) темного солода. Поэтому он слаще и считается полезней. По крайней мере, карамель должна чувствоваться. Иногда для массовых сортов это может быть пиво, закрашенное концентрированным квасным суслом. Такое случалось у Минской Оливарии, когда квас и пиво варили на одном заводе.
Уже не знают, как продать, скоро будут писать- диетическое или напишут- снижает вес! А тут- барное, типа, если денег на бар не хватает, то можно выпить в подворотне и почувствовать себя, как в баре, туалет тоже рядом!)
"Живое" пиво отличается от обычного одним: его не существует в реальности. Оно было придумано маркетологами во второй половине 90-х годов прошлого века для продвижения пива "Очаково", якобы содержащего живые дрожжевые бактерии. С точки зрения чистой рекламы идея была блестящей, она была быстро подхвачена недобросовестными производителями и продавцами пива и до сих пор сидит в головах очень многих граждан нашей страны.
На самом деле для того, чтобы понять, что дрожжевых бактерий в готовом пиве нет и быть не может, достаточно просто ознакомиться с элементарной технологией производства пива. Пиво активно взаимодействует с дрожжевыми бактериями лишь в процессе брожения, обычно от 3-х до 7 дней. Далее так называемое "зелёное" пиво аккуратно переливают в танк дображивания, при этом почти все дрожжи остаются в танке брожения и их отправляют на регенерацию. В процессе дображивания, который длится от одного до трёх месяцев, остатки бактерий подъедают остатки декстрозы и гибнут естественной смертью от голода. После этого готовое пиво обязательно проходит фильтрацию (даже если впоследствии на этикетке будет написано "нефильтрованное") и разливается в тару.
Таким образом, совершенно не важно, подвергалось пиво пастеризации или нет, живых ли, мёртвых ли дрожжевых бактерий в нём не может быть в принципе.
Да, собственно, эль это пиво и есть. Всё пиво делится на лагеры и эли, лагер - пиво низового брожения, эль - верхового. Принципиальное отличие в разных штаммах дрожжей и разной температуре брожения - лагеры бродят при 4 градусах Цельсия, а эли при комнатной температуре. Никакого принципиального различия во вкусах между лагером и элем нет, этот миф обусловлен лишь тем, что эли больше распространены в Англии, а там предпочитают тёмное и плотное пиво.
