Сразу приходит идея закусить эль сыром с плесенью. Он бывает и подкопченый. В принципе, можно закусить любым молодым копченым сыром, но только - не зрелым. Грызть сыр под пиво - не комильфо.
Причем нужно помнить, что после эля может болеть голова, и если еще сыр будет выдержанный, реакция организма (после такого сочетания) будет непредсказуемой.
Не стоит забывать и про недорогие копченые сыры, например колбасный. Главное - чтобы сыр был не слишком твердый.
Живое бегает по всему столу и пищит. Пастеризованное просто льется. Ну и конечно же, живое пиво потом назад через рот рвется, а пастеризованное тихо в животе сидит, не урчит.
Живое пиво содержит живую культуру пивных дрожжей. Бутылочное пиво к таковому не относится, поскольку там консерванты, убивающие все живое. Вкус, разумеется, тоже на дерьмо похож, по сравнению с живым пивом. Осветление, фильтрация, консервация и т.д. с добавлением химии убивает все полезное, что когда-то там могло быть. Живым пивом можно было лечиться, как это делали в старину. Живое пиво – это сварил и выпил. Наше же «живое пиво» имеет срок хранения месяц.
Еще отличие. Живое пиво дображивает в таре, куда расфасовано, что придает определнный вкусовой оттенок. Но сроки тоже не более 2 дней.
Ну и цена. Насколько знаю, солода в стране нет. Или есть, но не про нашу честь. Все из заменителей. А значит и самого живого пива нет. Зато цена от надписи «Живое пиво» раза в два выше.
В общем, живое пиво можно купить там, где его производят. Все остальное – пастеризованное.
Ну и прочие подробности тут.
Эль это просто пиво, не надо думать, что у него какой-то особенный вкус, всё пиво делится по типу брожения на лагеры - пиво низового брожения, и эли - пиво верхового брожения. Даже профессионал не различит их по вкусу. Другое дело, если Вы имеете в виду что-то более конкретное, например, портер, Имперский стаут или IPA (Индийский Пэйл Эль)? Портеры, например, хорошо сочетаются со сладостями, как ни странно, а вкус IPA лучше вообще ни с чем не смешивать, максимум - пресные сухарики.
В первую очередь при фильтрации пива теряются вкусовые качества. Когда пиво живое, то различного рода микроорганизмы и дрожжи создают неповторимый вкус и уникальную микрофлору. Но без пастеризации оно быстро портится. И чем выше температура пастеризации, тем менее вкусным становится пиво. Если не пастеризованное пиво хорошо отфильтровать, то оно может храниться где то с месяц. После фильтрации пиво становится прозрачным, но проигрывает во вкусе и полезности. При современной технологии двойной фильтрации очищают пиво от дрожжей и микроорганизмов не хуже пастеризации,и вкус пива не портится, а лишается своеобразной горчинки, мягкости. Натуральное, "живое" пиво можно найти на пивоваренном заводе, или домашней мини пивоварне изготовить.
Мне самому очень нравится. Я вообще люблю разные стили, в том числе и такой, темный, карамельный солод. Горчинка и сладость прекрасно сбалансированы. Довольно редко массовое пиво бывает интересным. Хотя это свое творение Московская пивоваренная компания подает как образчик крафта и авторскую разработку своего главного пивовара. Недавно случилось прорекламировать это пиво в АШАНе, увидели у меня в тележке, спросили, рассказал про него. Купили тоже:).