Хочу предложить свой вариант приготовления этих щей, но сначала необходимо подготовить следующие продукты:
Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и ставим на огонь.
Овощи чистим и моем, а затем лук измельчаем; морковь,перец и огурцы нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кубиками.Чеснок пропускаем через пресс.
На разогретом масле в сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем болгарский перец, перемешиваем и добавляем нарезанные помидоры и огурцы. Тушим всё на маленьком огне до готовности.
Картофель чистим и нарезаем брусочками, а капусту тонко шинкуем. В кастрюлю с кипящей водой опускаем картофель, доводим до кипения и варим минуты 3, затем добавим капусту и варим ещё минут 5.
После этого содержимое сковороды выкладываем в щи, добавляем зелёный горошек, лавровый лист, аджику, соль, перец, чеснок по вкусу, можно влить огуречного рассола.
Пусть суп покипит минуты 2-32, затем снимаем с огня и настаиваем под крышкой 30 минут.
На стол подаём опустив в тарелку дольку лимона, посыпав свежей зеленью и положив несколько ягод клюквы.
Щи получатся диетические и очень вкусные.
Берём 1 небольшую тушку кролика ( до 1,5 кг ) и варим её в течении 2 часов на медленном огне с добавлением соли. За 5 минут до окончания варки добавляем приправы или специи на Ваш вкус.
Достаём кролика из бульона и добавляем картофель, морковь, лук . Всё варим минут 20 . После этого добавляем промытую квашенную капусту и варим ещё 10 - 15 минут.
При подаче в тарелку со щами добавляем сметану, посыпать свежей зеленью и по желанию кусочки нарубленного отварного кролика.
Можно отварной кролик использовать и для приготовления вторых блюд.
Конечно, можно предварительно обжарить морковь с луком, но это не будет уже диетическим супом.
Для супа лучше всего брать свинину на косточке для навара.
Для приготовления щей нам нужно : свинина - 780 грамм, 250 грамм сметаны, 200 грамм щавеля, морковь, лук, сельдерей, 3 яйца, 1 - 2 клубня картофеля, лавровый лист, соль, укроп.
В кастрюлю выкладываем мясо целиком, заливаем его водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем пену. Варим до готовности. В бульон можно добавить коренья - лук, морковь, сельдерей.
Готовое мясо вынимаем из бульона и кладём в него нарезанный картофель
Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем их на масле. Зелень рубим. Щавель моем и нарезаем тонкой соломкой.
К готовому картофелю добавляем зелень, специи, щавель, обжаренные овощи. Варим всё минут 5 - 10 и снимаем с плиты.
Отдельно отвариваем яйца.
В тарелку выкладываем нарезанные яйца и мясо, наливаем суп, заправляем сметаной, посыпаем зеленью и подаём на стол.
Как готовит такие щи с крапивой: нужно изначально крапиву перебрать,хорошо помыть,и сложить ее в кипяток на пару минут и потом откинуть на дуршлаг. После этого режим крапиву и складываем ее в сотейник, кладем туда сливочное масло,и затем тушим до готовности.
Морковь свежую, корень петрушки и лук репчатый нарезаем и кладем в кастрюлю,заливаем водой и добавляем рис,и варим.
А через десять минут добавляем в кастрюлю крапиву, а также нарезанный свежий щавель, и варим до готовности.
Затем взбиваем яйцо и вводим в щи,все размешиваем.И добавляем зелень и еще подаем вареное яйцо к щам.
Вам будет нужно четыреста граммов крапивы,две моркови и две петрушки,что граммов риса и один пучок щавеля,пять яиц ,сметана и масло.
Сначала нужно приготовить куриный или любой бульон.
Почистить, нарезать картошку кубиками и положить в бульон.
Отварить до готовности картошку.
Лук почистить и мелко порезав обжарить на сковороде до красивого золотистого цвета.
Помыть щавель, слегка дать стечь воде и порезать.
В бульон с готовый картошкой положить щавель и обжаренный лук. Можно положить универсальную приправу для супа.
Поварить пять минут и выключить. Положить в суп один мягкий
плавленный сырок и все хорошо перемешать.
Добавить по вкусу сметану, измельченный укроп, черный перец.
