Question

Как приготовить щи "Успенские", рецепт?

Answer 1

Хочу предложить свой вариант приготовления этих щей, но сначала необходимо подготовить следующие продукты:

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и ставим на огонь.

Овощи чистим и моем, а затем лук измельчаем; морковь,перец и огурцы нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кубиками.Чеснок пропускаем через пресс.

На разогретом масле в сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем болгарский перец, перемешиваем и добавляем нарезанные помидоры и огурцы. Тушим всё на маленьком огне до готовности.

Картофель чистим и нарезаем брусочками, а капусту тонко шинкуем. В кастрюлю с кипящей водой опускаем картофель, доводим до кипения и варим минуты 3, затем добавим капусту и варим ещё минут 5.

После этого содержимое сковороды выкладываем в щи, добавляем зелёный горошек, лавровый лист, аджику, соль, перец, чеснок по вкусу, можно влить огуречного рассола.

Пусть суп покипит минуты 2-32, затем снимаем с огня и настаиваем под крышкой 30 минут.

На стол подаём опустив в тарелку дольку лимона, посыпав свежей зеленью и положив несколько ягод клюквы.

Answer 2

Успенские щи- это рецепт похожий на рассольник, только без крупы и с добавлением капусты. Как готовлю его я. Продукты: капуста, картофель, помидор, перец, солёные огурцы, горошек, морковь, лук,можно добавить и чеснок (но это на любителя) специи по вкусу (я их не добавляю тк готовлю для детей, и соль идёт за счёт солёных огурцов). Готовит их каждый по разному. Я отвариваю картофель, лук, морковь, капусту (мелко нарезанную) , перец, помидор на бульоне до готовности. Достаю, разминаю вилкой не очень мелко, и кидаю обратно в бульон, закипело, выключаю, добавляю горшок и мелко нарезанные огурцы. Если нужно посолить. Огурцы лучше всего добавлять после выключения, тк не будет горечи и после изжоги от супа. Рецепт банальный, но вы можете делать его и 2 вариантом, как готовите обычно.