Question

Как приготовить щи с пшённой кашей, рецепт?

Answer 1

При прочтении вопроса мне сразу же вспомнилась моя бабушка, у которой я гостила, когда была ещё ребёнком. Так вот она умудрялась приготовить для меня сразу же 2 блюда и всё это называла щами. Жили в те временв не богато, но еда всегда была, к меня есть даже рецепт этого блюда (спасибо моей маме), для его приготовления нам нужно:

Для каши:

Для щей:

Для каши морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.

В небольшой кастрюльке вскипятим 800 мл подсоленной воды, добавим масло, а затем всыпаем хорошо промытое пшено и варим до загустения вместе с морковью минут 25. Затем укутываем кастрблю одеялом и оставляем до дальнейшего использования.

Для щей морковь, помидоры и лук чистим, а затем нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Солим.

Капусту шинкуем, а картофель чистим.

Бульон доводим до кипения и отливаем около 700 мл в другую кастрюою (на нём будем отваривать картофель отдельно).

В оставшийся бульон добавляем капусту, доводим до кипения и закладываем обжаренные овощи + лавровый лист + чёрный перец и варим минут 10-15.

Готовый картофель вынимаем из бульона и при помощи толкушки разомнём его. Добавляем в щи отвар и готовый картофель + разрезанные пополам зубчики чеснока. Всё перемешиваем и варим минут 5.

Далее добавим зонтики укропа и выключаем огонь, но сами щи оставляем настояться ещё минут 20-30.

В каждую тарелку кладём мелко порезанный укроп и наливаем щи (лавровый лист и зонтики убираем заранее). В певрую очередь нужно съесть овощи из щей, а к оставшемуся бульону добавим пшёной каши, всё перемешиваем и вот 2 сытное блюдо уже на столе.

Answer 2

Щи с пшеном варятся очень легко. Даже вегетарианские они получаются очень вкусными и сытными. Итак, можно сварить бульон из мяса или курицы, а можно взять просто воду. Доводим жидкость до кипения, затем закидываем туда нашинкованную свежую капусту, через минут 10 закладываем порезанный кубиками сырой картофель, подсаливаем суп по вкусу или можно положить какую-нибудь приправу с солью ("12 овощей и трав" и т.п.). Обжариваем нашинкованную морковь и мелко нарезанный репчатый лук на растительном масле (если хотите, можете добавить при обжаривании лука с морковкой томатной пасты). Добавляем промытое пшено в бульон с капустой и картофелем, даем немного повариться, не забывая помешивать. Вводим в бульон обжаренные овощи. Варим до готовности пшена. Специально не указываю пропорции овощей, так как определенное количество подходит не для всех. Помните, что свежая капуста уваривается, а пшено разваривается. Я чаще всего готовлю щи с пшеном, когда у меня нет в наличии достаточного количества свежей капусты, а в магазин идти лень. Добавляйте при варке зелень: укроп, петрушку (свежую - незадолго до окончания варки щей, сухую - пораньше). Приятного аппетита!

Answer 3

В белорусской кухне есть рецепт блюда "Щи из квашеной капусты с крупой и сухими грибами"

А в русской кухне - Щи по-уральски . Тоже из квашеной капусты.

Если хотите щи из свежей капусты, то это еще легче, чем предыдущие рецепты.

Сварите мясной бульон (около 3л), очищенный картофель(3шт) нарезать кубиками и залить бульоном или водой, добавить 2 ст.ложки хорошо промытого и ошпаренного пшена и варить до готовности картофеля.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить нарезанную капусту (500г),тушить, периодически помешивая, 20 мин., добавить 100г томатной пасты, перемешать и снять с огня.

отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук (1 головка) и морковку (1 средняя), пассеровать до готовности овощей.

Соединить тушеную капусту с обжаренными овощами, перемешать и снять с огня.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю капусту с овощами, посолить и варить до готовности пшена. Довести до вкуса, добавить растертый с солью зубчик чеснока, рубленую зелень. Выключить огонь и дать настояться минут 15-20. Подавать со сметаной.