Как приготовить щи из щавеля со свининой?
1 ответ:
Для супа лучше всего брать свинину на косточке для навара.
Для приготовления щей нам нужно : свинина - 780 грамм, 250 грамм сметаны, 200 грамм щавеля, морковь, лук, сельдерей, 3 яйца, 1 - 2 клубня картофеля, лавровый лист, соль, укроп.
В кастрюлю выкладываем мясо целиком, заливаем его водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем пену. Варим до готовности. В бульон можно добавить коренья - лук, морковь, сельдерей.
Готовое мясо вынимаем из бульона и кладём в него нарезанный картофель
Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем их на масле. Зелень рубим. Щавель моем и нарезаем тонкой соломкой.
К готовому картофелю добавляем зелень, специи, щавель, обжаренные овощи. Варим всё минут 5 - 10 и снимаем с плиты.
Отдельно отвариваем яйца.
В тарелку выкладываем нарезанные яйца и мясо, наливаем суп, заправляем сметаной, посыпаем зеленью и подаём на стол.
Читайте также
Подчеревок в тесте можно запечь, но его предварительно нужно выварить. Берем мясо, моем, сушим полотенцем и посыпаем специями по вкусу, добавляем чеснок и сворачиваем туго и перевязываем плотно жгутом. Кладем в воду, солим ее и варим до готовности. Сколько варить, определяем по тому, какое было мясо(возраст) и еще прокалываем деревянной спицей. Если прокалывается легко, значит готово. Вынимаем из бульона и даем подсохнуть. После остывания можно снять жгут, которым был обвязан рулет.
Дальше нужно взять тесто. Можно купить готовое дрожжевое или лучше слоеное. Обернуть рулет, защипать тщательно и поместить в духовку. Выпекать при температуре 180°C на час. Готовность определить по запаху и виду теста, потому что подчеревина уже готова.
