Я не специалист и не гурман насчёт водочки, пива и жаренного мяса.
Просто, как подсказывает интуиция кулинарная, маленькая водочка (стопочка) влечёт за собой огурчик, потом капустку квашенную и потом уже - вкуснейший ломоть жаренного мяска, просто пальчики оближешь!
А пиво - оно и есть, дурь, газ, вода, не требует нормальной закуски.
Пиво к мясу не подходит.
К пиву подходит жаренная рыба, свежая, хрустящая, лучше всего морская, но можно и речную, кто умеет кости выбирать.
Отвечаю конкретно на вопрос: жаренное мясо - требует водочки, а пиво придержите для жаренной рыбки.
При таком раскладе все ваши гости будут удовлетворены.
Потому что его варят. Солод (пророщеный ячмень) измельчают, смешивают с водой и кипятят в больших чанах - благодаря этому сахар, образующийся из крахмала в начале прорастания зерна, переходит в раствор (сусло), придавая ему сладковатый привкус. После этого остается добавить хмель, дрожжи и дать созреть, этот процесс идет уже на холоду.
Спасибо Вам за вопрос, благодаря Вам я готовлю свинину по - новому. Получается очень вкусно. Вот рецепт.
Для приготовления нам нужно : 2 кг. свинины ( шейки ), 2 головки репчатого лука, 4 крупных помидора, 400 грамм твёрдого сыра, 500 грамм грибов ( можно шампиньоны ), 1 пучок укропа, приправа для мяса, соль, перец.
Свинину режем на стейки, затем их солим, перчим, посыпаем приправой для мыса и выкладываем на смазанный маслом противень.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем по 2 кружочка на стейк.
Сыр натираем на тёрке и разделим на 2 части. Одной посыпаем помидоры, а вторую смешиваем с мелко нарубленным укропом.
Лук чистим , мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы и жарим до полного испарения жидкости.
После этого выкладываем грибы с луком на сыр и сверху посыпаем опять же сыром, который с укропом.
Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем всё минут 50 - 60 .
Фото взяла из интернета, но получается гораздо красивей.
Традиционно (по-венгерски) гуляш готовится с картошкой. Я готовлю еще и с капустой, и с черносливом.
Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле с луком,морковь, перцем, посолить, в конце обжарки я добавляю чернослив (нарезанный), затем все переложить в кастрюлю или мультиварку, залить кипятком, я тушу не меньше 20 минут, потому что люблю мясо помягче, затем добавить картошку кусочками (лучше ее предварительно тоже обжарить, но необязательно), иногда вместо картошки, как я уже упоминала у меня капуста, еще несколько кусочков чернослива, пюре из помидоров или томатную пасту (небольшой секретик-во все блюда, куда кладу свежий помидор, добавляю пол чайной ложки сахара-так нейтрализуется лишняя кислота от помидор, если паста - не надо, там итак он есть), немного муки, через 5 минут досолить, лавровый лист можно в конце, а перед началом тушения добавить. Тушить до готовности картошки.
Запеканка из свинины, говядины и печени готовится не просто, но очень вкусно.
Из продуктов нам нужно:
_ Говядина-300грамм
_ Свинина-400грамм
_ Печень говяжья-200грамм
_ Молоко-400мл
_ Хлеб пшеничный-100грамм
_ Морковь-200грамм
_ Картофель-3 шт
_ Лук-1шт
_ Яйца-2шт
_ Сухари панировочные-50грамм
_ Корни петрушки-2шт
_ Лавровый лист-2шт
_ Вода-1л
_ Жир-50гр
_ Сыр твёрдых сортов-200грамм
_ Ветчина-300грамм
_ Перец чёрный горошком-3шт
_ Горошек зелёный - 100 грамм
_ Зелень петрушки для украшения
_ Перец чёрный молотый и соль по вкусу.
- Говядину и свинину моем и даём ей высохнуть.
- Корни петрушки, лук, картофель и морковь нужно почистить, тщательно помыть, после этого крупно нарезаем и ложим в кастрюлю. Сюда же помещаем подготовленные ранее мясо. Всё заливаем водой, и ставим на плиту. Нужно варить до готовности. При этом добавим соль, перец горошком и лавровый лист.
- За 5 минут до конца варки в кастрюлю выкладываем промытую печень и выдержанную в молоке печень
- Небольшое количество полученного бульона сливаем и размачиваем в нём белый хлеб.
- Овощи, которые у нас сварились, мясо и печень 2-3 раза нужно пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить соль и молотый перец, взбиваем яйца. Всё тщательно перемешиваем.
- Смесь, которая у нас с вами получилась выкладываем в форму для запекания.
- Форму нужно хорошо смазать маслом и посыпать сухарями.
- Теперь можно запекать при температуре 200С.
