Question

Как приготовить тушёную с овощами свинину по-сербски, рецепт?

Answer 1

В Сербии это блюдо имеет название, а именно Лесковачка мучкалица, что и означает тушёная с овощами свинина, а для его приготовления нам нужно:

Прежде всего мясо зачищаем от жилок и крови, а затем нарезаем на небольшие куски. Далее обжариваем мясо в сковороде или гриле, которые лишь слегка смазываем маслом, со всех сторон до румяной корочки около 7 минут.

Берём большую кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней немного растительного масла и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого оттенка, добавляем нарезанный толстой соломкой болгарские перцы, нарезанные дольками помидоры, измельчённый чеснок и жарим всё 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

После этого добавляем к овощами обжаренное мясо, вливаем вино, солим и перчим. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне минут 15-20 пока соус не загустеет.

Подаём блюдо горячим, но вкусно есть и на следущий день, разогрев лишь его.

Answer 2

Для приготовления 4-х порций будут нужны 500 граммов свинины, две красные паприки, две луковицы, две дольки чеснока, две больших ложки растительного масла, одна маленькая ложка молотой сладкой паприки, одна маленькая ложка молотого красного перца, 200 граммов длиннозерного риса, две больших ложки томатной пасты, 600 миллилитров куриного бульона, 400 граммов томатов в собственном соку, поваренная соль, черный свежемолотый перец.

В первую очередь мясо промоем, просушим бумажными салфетками и нарежем на кубики с ребром в 2 сантиметра.

Паприку разрежем повдоль напополам, удалим семена, хорошо промоем и нарежем на кубики. Обе луковицы почистим и нарежем на мелкие кубики. Обе дольки чеснока почистим и очень порубим.

В кастрюлю нальем растительное масло, на большом огне разогреем и прижарим кубики мяса. По своему вкусу посолим и поперчим.

К обжаренному мясу добавим нарезанные лук, чеснок, паприку, перемешаем и прижарим примерно одну минутку. Затем всыпем молотую паприку, забросим длиннозерный рис, добавим томатную пасту и хорошенько перемешаем.

После этого вольем куриный бульон, добавим томаты в собственном соку и доведем до кипения. После закипания уменьшим огонь до среднего и при закрытой крышке, периодически перемешивая, готовим примерно 20 минут. Готовую тушёную с овощами свинину по-сербски подадим на стол. Приятного аппетита!