Как приготовить свинину по-запорожски?
2 ответа:
У меня такой рецепт приготовления свинины по-запорожски:
500 г свинины, 2- 3 луковицы, 125 г майонеза, 50 г горчицы, соль, перец черный молотый.
Свинину нарезать на порционные куски и слегка отбить.
Лук нарезать полукольцами.
Для маринада смешать майонез, горчицу, соль и перец, выложить в него мясо, тщательно перемешать. В кастрюлю выложить слой мяса, затем- слой лука, снова слой мяса, накрыть слоем лука. Кастрюлю убрать в холодильник на 8- 10 часов.
После этого свинину быстро обжарить на сильном огне на горячей сковороде с двух сторон. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, добавить маринованный лук и тушить на медленном огне около 30 минут.
Свинину можно тушить, а так же запечь в духовке в горшочках. Для этого на дно горшочка положить немного маринованного лука, затем- слой обжаренной свинины, сверху мясо прикрыть слоем лука.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 - 45 минут.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Свинина по-венгерски отличное самостоятельное мясное блюдо ,приготовленное с овощами.
Для его приготовления потребуется граммов семьсот вырезки или филе мяса свинины,три головки лука,три штуки свежих помидоров,три болгарских перца,пять зубков чеснока,молотая паприка,любые специи для мяса по вашему вкусу и соль.И еще нужно постное масло без запаха,для того чтобы жарить свинину и овощи.
Сначала нужно нарезать лук и морковь и поставить жарить на сковороде,затем туда кладем мясо свинину,которое нарежем средними кусочками,когда оно будет почти готово,добавляем нарезанный перец сладкий,и очищенные от кожицы помидоры,солим и добавляем все специи.Закрываем крышкой и томим на малом огне до полной готовности.
В моей семье сын работает на заводе и ему необходима сытная еда, поэтому свинину я готовлю часто, в том числе и маринованную.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. свинины,1 головка репчатого лука, 250 грамм томатного сока или помидор, , тимьян, соль и перец.
Свинину сначала моем, сушим и нарезаем на небольшие куски.
Затем мясо помещаем в миску и посыпаем солью и перцем, добавляем немного тимьяна.
Лук нарезаем кольцами и добавляем к мясу. Вливаем томатный сок или помидоры, которые предварительно натёрли на тёрке ( убрав кожицу ).
После этого мясо помещаем в пакет для запекания и убираем его в холодильник на ночь ( не менее 10 часов ).
После этого пакет выставляем на противень и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Доставайте и наслаждайтесь .
Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.
Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.
Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:
- на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
- вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
- далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
- тертый сыр;
- сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.
Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.
Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.
Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".
Готовую запеканку украшаем зеленью
