Как приготовить свинину "Сливочная"?
2 ответа:
Свинина "Сливочная".
Рецепт №1.
Ингредиенты: 1 кг свинины, 2, 5 ст сливок, 1 ст. л. муки, 1- 2 зубка чеснока, 1 пучок любой зелени, растительное масло, соль, перец черный молотый.
Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими не толстыми кусочками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень мелко порубить.
В глубокой сковороде раскалить растительное масло, выложить в него подготовленную свинину. На сильном огне, помешивая, обжарить мясо до румяности.
В сливки добавить чеснок, соль, перец, рубленную зелень, добавить муку, тщательно перемешать (удобнее всего блендером).
Добавить полученный соус к обжаренному мясу, непрерывно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 5- 10 мин.
Рецепт №2.
Ингредиенты: 1 кг мякоти свинины одним куском, 100- 120 мл 20% сливок, 1 головка чеснока, 1, 5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соли, перец черный молотый.
В сливки добавить пропущенный через пресс чеснок, положить соль, горчицу тщательно перемешать, оставить на 30 минут.
Затем сливки процедить через ситечко или марлю (содержимое ситечка не выбрасывать).
Мясо промыть, обсушить, 10-ти кубовым медицинским шприцем набирать сливочную смесь и вводить в мясо (по 1- 2 мл в каждый прокол).
Огнеупорную кастрюлю или форму для запекания застелить фольгой. На дно выложить половину содержимого ситечка (гуща со сливок). Сверху выложить подготовленный кусок мяса, смазать остатками гущи, поперчить, полить остатками сливок. Фольгу плотно завернуть. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час. Затем фольгу развернуть и проверить готовность (проколоть и посмотреть, какой идёт сок: розовый- мясо еще не готово, прозрачный- готово).
Духовку выключить и оставить завернутое мясо в ней на 10- 15 мин. Готовое мясо нарезать порционно и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Свинина по-венгерски отличное самостоятельное мясное блюдо ,приготовленное с овощами.
Для его приготовления потребуется граммов семьсот вырезки или филе мяса свинины,три головки лука,три штуки свежих помидоров,три болгарских перца,пять зубков чеснока,молотая паприка,любые специи для мяса по вашему вкусу и соль.И еще нужно постное масло без запаха,для того чтобы жарить свинину и овощи.
Сначала нужно нарезать лук и морковь и поставить жарить на сковороде,затем туда кладем мясо свинину,которое нарежем средними кусочками,когда оно будет почти готово,добавляем нарезанный перец сладкий,и очищенные от кожицы помидоры,солим и добавляем все специи.Закрываем крышкой и томим на малом огне до полной готовности.
В моей семье сын работает на заводе и ему необходима сытная еда, поэтому свинину я готовлю часто, в том числе и маринованную.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. свинины,1 головка репчатого лука, 250 грамм томатного сока или помидор, , тимьян, соль и перец.
Свинину сначала моем, сушим и нарезаем на небольшие куски.
Затем мясо помещаем в миску и посыпаем солью и перцем, добавляем немного тимьяна.
Лук нарезаем кольцами и добавляем к мясу. Вливаем томатный сок или помидоры, которые предварительно натёрли на тёрке ( убрав кожицу ).
После этого мясо помещаем в пакет для запекания и убираем его в холодильник на ночь ( не менее 10 часов ).
После этого пакет выставляем на противень и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Доставайте и наслаждайтесь .
Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.
Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.
Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:
- на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
- вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
- далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
- тертый сыр;
- сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.
Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.
Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.
Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".
Готовую запеканку украшаем зеленью
