Как приготовить мясо с картофелем (скорблянка)?
1 ответ:
Насмотревшись видосов на ютубе с обломовым, скажу так. Картошечка готовится очень быстро, поэтому её на потом. Свинина обваливается (40 минут или более часа) в маринаде: чайная ложка соли, две столовых ложки маянезика, пертушки закинуть грамм 100, крупно нарубить её, столовая ложка уксуса 70%, две средних луковицы кубиками (мелко нарезать), целый чесночёк (мелко нарубить или выдавить), пару щепоток чёрного перца, всё перемешать и обмазать мясцо, оставить на эти 40 минут-часа два.
Пока мясо готовится, начинаем жарить картощечку. Рубим её соломкой, готовим лучёк - режем полукольцами и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета, сбрасываем на бумажную салфетку. Свежие зубчики чеснока рубим вдоль и обжариваем до золота в том же масле, и сбрасываем к лучку на бумагу, накрываем, чтоб не остыло.
Мясцо выкладываем на свежее горячее масло 1/3 по объёму. Всё это будет шкварчить и шипеть, поэтому, накрываем крышкой сковородку. На 10-15 минут. Потом переворачиваем. Повторяем! Гарнируем картошечкой с лучком, чесночком.
Жрать подано!
Читайте также
Этот рецепт я нашла в интернете, правда сама ещё не делала, но взяла на заметку. Воь он.
Для приготовления нам нужно :
Мясо целым куском моем, сушим и нашпигуем чесноком. Мясо натираем солью и перцем, а затем убираем на ночь в холодильник.
С утра делаем соус, для этого томатную пасту ( кетчуп ) смешиваем с мёдом, водой и растительным маслом.
Мясо достаём и обмазываем его приготовленным соусом. В таком виде мясо оставляем на 2 часа. После этого быстро обжариваем мясо на сковородке.
Далее перемешиваем йогурт, белок яйца, крахмал. Добавляем соль и ставим на огонь. Доводим до кипения.
Обжаренное мясо помещаем в жаровню и заливаем до половины горячим йогуртом ( так по рецепту, но думаю, что можно вылить весь, ведь затем он пойдёт как соус к мясу ), сверху выкладываем веточку розмарина. Закрываем крышкой и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем часа 2.
За 15 - 20 минут до готовности открываем крышку, чтобы мясо подрумянилось.
Это мясо можно хранить в холодильнике и использовать как холодную закуску.
