Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?
1 ответ:
Читайте также
Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.
Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.
Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:
- на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
- вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
- далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
- тертый сыр;
- сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.
Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.
Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.
Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".
Готовую запеканку украшаем зеленью
Для приготовления этого блюда нам нужно : 500 грамм свинины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 - 2 моркови, 1 красный болгарский перец, 2 - 3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, соль, перец.
Свинину режем соломкой, солим, перчим и обжариваем на растительном масле.
Лук, морковь и болгарский перец чистим, моем и нарезаем некрупной соломкой( морковь и перец можно нарезать покрупнее.
К обжаренному мясу добавляем овощи, накрываем крышкой и тушим 10 - 12 минут.
Затем добавляем нарезанные помидоры ( кожицу можно снять ) и тушим до полного выкипания жидкости.
После этого можно по желанию добавить томатную пасту или кетчуп и немного воды. Пробуем на вкус, добавляем, если чего нибудь не хватает, лавровый лист ( можно положить чуток сахара, но не обязательно ).
Тушим на медленном огне до готовности мяса.
Подаём к столу с любым гарниром.
