Как приготовить свинину по-охотничьи?
1 ответ:
В идеале это блюдо нужно готовить из мяса дикого кабана, но где его возьмёшь в городе. Я решила предложить Вам блюдо с таким же названием, но из обычной домашней свиньи. Оно ещё называется Свинина в соусе с грибами.
Для приготовления нам нужно : 500 - 600 грамм свинины, 1 стакан молока, 300 грамм грибов, 50 грамм сливочного масла, растительное масло для жарки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона , 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка паприки, соль, 1 головка репчатого лука.
Мясо нарезаем на тонкие полоски и обжариваем его на растительном масле до румяной корочки.
Затем мясо выкладываем , а на сковороду выкладываем измельчённый чеснок, а затем и мелко нарезанный лук, всё обжариваем. Выкладываем на тарелку.
Грибы чистим, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле.
Сливочное масло обжариваем и обжариваем муку ( она должна потемнеть ). К муке добавляем молоко, сливки и бульон. Всё хорошо перемешиваем и в конце добавим мясо, лук и грибы. Далее пробуем на вкус, солим, перчим и всё тушим под крышкой на слабом огне минут 15 - 20 .
На стол подаём с гарниром.
Читайте также
Свинина по-венгерски отличное самостоятельное мясное блюдо ,приготовленное с овощами.
Для его приготовления потребуется граммов семьсот вырезки или филе мяса свинины,три головки лука,три штуки свежих помидоров,три болгарских перца,пять зубков чеснока,молотая паприка,любые специи для мяса по вашему вкусу и соль.И еще нужно постное масло без запаха,для того чтобы жарить свинину и овощи.
Сначала нужно нарезать лук и морковь и поставить жарить на сковороде,затем туда кладем мясо свинину,которое нарежем средними кусочками,когда оно будет почти готово,добавляем нарезанный перец сладкий,и очищенные от кожицы помидоры,солим и добавляем все специи.Закрываем крышкой и томим на малом огне до полной готовности.
В моей семье сын работает на заводе и ему необходима сытная еда, поэтому свинину я готовлю часто, в том числе и маринованную.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. свинины,1 головка репчатого лука, 250 грамм томатного сока или помидор, , тимьян, соль и перец.
Свинину сначала моем, сушим и нарезаем на небольшие куски.
Затем мясо помещаем в миску и посыпаем солью и перцем, добавляем немного тимьяна.
Лук нарезаем кольцами и добавляем к мясу. Вливаем томатный сок или помидоры, которые предварительно натёрли на тёрке ( убрав кожицу ).
После этого мясо помещаем в пакет для запекания и убираем его в холодильник на ночь ( не менее 10 часов ).
После этого пакет выставляем на противень и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Доставайте и наслаждайтесь .
Для приготовления этого блюда нам нужно : 1,5 кг свиной вырезки, 3 ст. ложки майонеза или сметаны, 10 штук кураги, 10 штук чернослива без косточек, 20 грамм очищенного свежего имбиря, 1,5 ч. ложки горчицы, 2 ст. ложки коньяка, 140 грамм твёрдого сыра, соль, перец, молотый мускатный орех.
Мякоть свинины обрабатываем и режем ломтями, но не дорезая до конца.
В миску кладём курагу, чернослив, коньяк, имбирь, добавим немного воды и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока вода не выкипит и сухофрукты не станут мягкими.
Майонез смешиваем с горчицей, солью, перцем и мускатным орехом, всё перемешиваем.
Между ломтиками мяса выкладываем по 2 штучки кураги, чернослива, кладём пластинку сыра и смазываем всё приготовленным соусом.
Накрываем мясо фольгой и убираем в холодильник мариноваться .
После этого помещаем мясо в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении нескольких часов.
За 20 минут до готовности убираем фольгу и мясо ставим обратно для образования румяной корочки.
