Question

Как приготовить свинину с соусом из хрена и горчицы?

Answer 1

Не было ни одного случая, чтобы свинина, приготовленная по этому рецепту не получилась.

Для приготовления нам нужно: 1 кг. свинины ( брать лучше шею ), 200 грамм твёрдого сыра, 2 - 3 красных помидора, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки горчицы, 1 - 2 ст. ложки столового хрена, соль, смесь перцев.

Мясо моем, сушим и нарезаем " книжкой ".

Затем делаем соус, в котором будем мариновать мясо. Для этого смешиваем майонез, горчицу, хрен, соль и смесь перцев. Перемешиваем.

Выкладываем мясо на фольгу ( фольги берите побольше, так как в дальнейшем будем заворачивать в неё мясо ) и тщательно обмазываем мясо соусом, а затем заворачиваем в фольгу мясо и убираем в холодильник мариноваться на 6 часов.

Когда мясо замаринуется, открываем фольгу и в разрезы укладываем ломтики сыра и помидор. Снова заворачиваем в фольгу, кладём на противень и ставим в предварительно нагретую до 200 - 220 градусов духовку и запекаем около 1 часа. Затем аккуратно разворачиваем фольгу и запекаем ещё минут 15 - 20 , убавив при этом немного температуру в духовке.

На стол лучше подавать мясо целым куском и разрезать на порции уже за столом.

Answer 2

У меня такой рецепт приготовления свинины с соусом из хрена и горчицы:

0, 6 кг свинины (грудинки), 2 яблока, 1 корень хрена, набор ароматических кореньев, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. горчицы, лавровый лист, соль, перец черный молотый.

Мясо зачистить от пленок, нарезать на кусочки, посолить и выдержать 5- 6 мин. Затем выложить его в кастрюлю, добавить измельченные ароматические коренья, залить 1 ст кипятка, тушить 5- 6 мин. Затем постепенно прибавить 2 ст горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости. Затем мясо вынуть из бульона, к бульону добавить натертые на терке яблоки и корень хрена, горчицу, уксус, сахар, положить 1- 2 лавровых листа, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, варить на слабом огне 3- 4 мин. Свинину разложить по тарелкам, полить полученным соусом и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!