В идеале это блюдо нужно готовить из мяса дикого кабана, но где его возьмёшь в городе. Я решила предложить Вам блюдо с таким же названием, но из обычной домашней свиньи. Оно ещё называется Свинина в соусе с грибами.
Для приготовления нам нужно : 500 - 600 грамм свинины, 1 стакан молока, 300 грамм грибов, 50 грамм сливочного масла, растительное масло для жарки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона , 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка паприки, соль, 1 головка репчатого лука.
Мясо нарезаем на тонкие полоски и обжариваем его на растительном масле до румяной корочки.
Затем мясо выкладываем , а на сковороду выкладываем измельчённый чеснок, а затем и мелко нарезанный лук, всё обжариваем. Выкладываем на тарелку.
Грибы чистим, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле.
Сливочное масло обжариваем и обжариваем муку ( она должна потемнеть ). К муке добавляем молоко, сливки и бульон. Всё хорошо перемешиваем и в конце добавим мясо, лук и грибы. Далее пробуем на вкус, солим, перчим и всё тушим под крышкой на слабом огне минут 15 - 20 .
На стол подаём с гарниром.
Нам понадобиться.
300 гр жирной свиной прослойки
50 гр шпика
1 ч.лож.крас.молот.перца
2 луковицы
1/4 стакана столового вина
2 ст.лож.сметаны
3 зуб.чеснока
3 ст.лож.жира
2 ч.лож.муки
Соль по вкусу
Приготовление:
Мясо отбиваем,натираем солью и чесноком и выдерживаем 30 минут.Шпик и лук мелко режем,посыпаем перцем и перемешиваем.На жире обжариваем отбивные до готовности.Затем вынимаем.И в том же жире тушим лук и шпик.Далее добавляем муку и заливаем вином.Доводим до кипения,солим и через 5 минут снимаем с огня.Ложим сметану.Готовые отбивные поливаем соусом и подаем к столу.Приятного аппетита!
Тушеная свинина по рецепту Су Ши.
Ингредиенты: 1 кг свинины (лучше взять нежирную), 3 луковицы, 30 г сахара, 30 мл соевого соуса, 40 мл водки.
Свинину промыть, обсушить полотенцем, нарезать не очень крупными кусками, выложить в кипящую воду, проварить на сильном огне 5- 7 мин. Затем воду слить, промыть мясо холодной проточной водой. Выложить мясо в кастрюлю, добавить нарезанный полукольцами лук, водку, при необходимости добавить немного воды, тушить 50 мин- 1 час. Затем добавить соевый соус, сахар, перемешать, тушить до готовности примерно 20- 30 мин.
Подавать к столу в горячем виде с тушеными овощами, рисом или рисовой лапшой.
Приятного Вам аппетита!
Нам потребуется около кг свиной вырезки или шейной части, нарезаем кусок на порционные стейки,каждый кусочек отбиваем , солим,перчим , обмазываем горчицей и оставляем промариноваться. Выкладываем кусочки на противень,на каждый кладем лук ,порезанный полукольцами, тертую морковь, сверху смазываем майонезом, отправляем в разогретую духовку на 25 минут,через 25 вынимаем и на каждый кусочек выкладываем сыр, отправляем снова в духовку на минут 15. Готовое блюдо подаем с любым гарниром (пюре,рис, макароны).
Хочу предоставить Вам изумительно вкусный рецепт под названием Свинина, запечённая с солёными огурцами.
Для приготовления нам нужно : 500 - 1000 грамм свинины ( лучше шея или окорок б /к ), 3 - 4 солёных огурца, 3 головки лука, 100 грамм грецких орехов, 100 грамм твёрдого сыра, специи, майонез.
Мясо разделаем на порционные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Сверху посыпаем специями и обмазываем майонезом.
Сверху мяса выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук, а на него порезанные кружками огурцы. Всё сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами и дальше тёртым на тёрке сыром.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 40.
Попробуйте приготовить, нравится всем, кому давала рецепт.
