Как приготовить отбивные "паприка" по-венгерски?
1 ответ:
Читайте также
Шницель по- швейцарски.
Рецепт №1. Ингредиенты: 4 тонких (не толще 1 см) ломтика мяса от окорока телятины, 8 ломтиков ветчины, 4 ломтика сулугуни, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 100 г панировочных сухарей, 3 ст. л. сливочного масла.
Ломтики телятины отбить до тонкости, выложить на большую плоскую тарелку отдельно друг от друга. На половину каждого шницеля положить ломтик ветчины, сверху- ломтик сулугуни, сверху- еще ломтик ветчины, закрыть свободной половиной шницеля, скрепить деревянными шпажками. Обвалять подготовленные шницели сначала в муке, затем окунуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон в разогретом сливочном масле на умеренном огне в течении 6- 8 мин до румяности. Готовые шницели выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. К столу подавать шницели, выложив их на блюдо на листья салата, рядом положив зеленый горошек горкой и нарезанные сезонные овощи.
Рецепт №2. Ингредиенты на 1 порцию: 100 г молотого мяса ( телятина или говядина), 100 г ветчины или жареного мяса, 1 картофелина, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого твердого сыра, 0, 5 ч. л. горчицы, 1 ст. л. муки, соль, перец черный молотый, молотый красный сладкий перец, жир для жарки.
Молотое мясо вторично пропустить через мясорубку вместе с ветчиной, картофелем и луковицей. Вбить яйцо,посолить, поперчить, хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать шницель, обвалять его в муке. В сковороде раскалить жир, выложить в него шницель, обжарить с одной стороны, перевернуть и снять с огня. На поджаренную сторону нанести тонкий слой горчицы, на середину положить сыр горкой. Сковороду поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 5- 6 мин до расплавления сыра. Готовый шницель выложить на блюдо, посыпать красным перцем. Подавать к столу с отварным картофелем и сезонным салатом.
Приятного Вам аппетита!
Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.
Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.
Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:
- на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
- вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
- далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
- тертый сыр;
- сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.
Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.
Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.
Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".
Готовую запеканку украшаем зеленью
