Поделитесь рецептами. Как сделать суп из крапивы?
7 ответов:
Варю суп с крапивой в мае:), хотя это зависит от весны, если ранняя весна, то можно и в середине апреля побаловать всех домочадцев первой зеленью:)
И так основные условия варки супа из крапивы-это зелень с дачи, огорода, крапиву беру только за чертой города, срезаю только молоденькие верхушки; никогда не делаю зажарку и в тарелочку готового супа кладу половинку вареного яйца.
И так на кастрюлю в 4 литра нам понадобятся верхушки крапивы (она хорошо уваривается, поэтому соберите по-больше), половина средней луковицы, морковь, чеснок, 3-4 картофелины. Все, можно, конечно и с мясом сварить, но если хочется именно легкого, почти летнего супа, то лучше делать его постным:)
В кипящую воду положим промытую крапиву, варим минут 15, потом добавляем порезанную кубиками морковь, чеснок, лук, картофель и соль. Варим суп до готовности. Подаем с белыми гренками и половинкой вареного яйца. Приятного аппетита:)
Суп из крапивы- мое любимое весенне блюдо :)
Март, когда травка начинает зеленеть, молодые побеги крапивы появляются одни из первых. С удовольствием делюсь своим рецептом.
Суп из крапивы у нас называют зеленым борщом или борщом из крапивы и вариться аналогично зеленому борщу с щавеля.
Вариться довольно просто: мясо, картошка, морковка, лук, в конце добавляется крапива и яйца.
Молоденькие листочки крапивы нужно обдать кипятком, чтобы крапива не жгла руки, порезать и добавить в суп за 5 минут до конца варки.
Яйца можно отварить предварительно и порезать кубиками в самом конце варки, также добавить специи и зелень (укроп, петрушка).
Можно яйцо разбить непосредственно в суп и быстро расколотить. Это уже на любителя :)
Суп из крапивы перед подачей на стол заправляется сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Суп с крапивой делают из молодой крапивы. Она молодая и полезная, много витамина С.
Возьмем для приготовления супа следующее по составу и количеству:
листьев крапивы молодой пол килограмма,
щавеля 200 г,
картофеля пару штук,
моркови одна штука,
лука одна головка,
говядина с косточкой - 500 г,
лавровых листьев три штуки,
перец черный горошком пять штук,
яиц два штуки.
Сначала надо сварить мясо с косточкой. Говядину промываем, кладем в кастрюлю и вливаем прохладную воду. Ставим на огонь посильнее, пусть быстро закипит и поварится 20 минут, снимаем пену.
Далее огонь следует сделать поменьше и варить мяса, пока не будет полностью готовым в течение 1,5 ч.
Перед окончанием варки за 15 минут в бульон кладем лавровые листья и горошины перца.
Бульон надо процедить, а мясо порезать кусочками. Если бульон не прозрачный, а мутный, пока кипит следует добавить в него белок яйца и процедить еще раз.
Кладем в бульон картофель, порезанный на кубики и морковь, порезанную кружочками. Также возвращаем в бульон порезанное кусочками мясо.
Разогреваем на сковородке сливочное масло и обжариваем лучок и корень петрушки, чтобы были мягкими, всыпаем немного муки.
Зажарку отправляем в кипящий бульон с мясом, картофелем и морковью.
Чтобы листья крапивы не были жгучими, обвариваем кипятком. Порежем листья крапивы и щавля, бросаем бульон. После этого выключаем огонь, пусть постоит с закрытой крышкой.
Наливаем в тарелки с порезанными на половинки отваренными яйцами. Отдельно подаем сметану.
Приятного аппетита!
Читайте также
Самый простой рецепт-это салат из крапивы.Прежде чем употребить крапиву, её надо хорошо промыть и положить в солёную холодную воду на два часа. Это убьёт горечь крапивы. В это время отварите в крутую два, четыре яйца.Зависит от количества (объёма)салата. Яйца натрите на крупной тёрке в салатницу (одно оставить для украшения).Когда крапива будет готова, то нарежьте или порвите её руками в салатницу с яйцами.Посолите по вкусу и заправьте сметаной или майонезом.Из яйца вырежьте цветок и украсьте им салат.Кушайте на здоровья.Листья крапивы чем то напоминают вкус свежего огурца.
НЕ любила я крапиву до тех пор, пока не узнала сколько от нее пользы))
Сейчас ем в супах, в салатах, и даже варенье уже попробовала несколько раз. На любителя скажу вам честно. Мне знаком такой рецепт.
Сразу вам подскажу секрет- такое варенье для тех, кто на диете, очень хорошо подойдет!!
Плотно утрамбованный стакан крапивы моем и мелко режем зелень на досочке. Потом такой же стакан меда берем. У нас липовый и цветочный используется.
Крапиву и мед начинаем варить и после того как закипит добавим сок лимона. Вот такой просто!! очень вкусно, пальчики оближите. Фотография не моя, но надеюсь повар не обидится.
