В древнегреческом языке слово θήκη (тека) соответствовало русскому значению хранилища, вместилища или попросту - ящика. Так например, слово библиотека означало хранилище книг.
Соответственно, для хранилища вина, розлитого в бутылки, используется греческое понятие эноте́ка (греч. οἰνοθήκη).
Подвальные помещения, где размещаются такия коллекцияи вин должны соответствовать определенным требованиям климат-контроля. В них должна поддерживаться постоянная температура, не превышающая 10-14 градусов по Цельсию, а так же обеспечиваться хорошая вентиляция и режим влажности.
Для различных коллекционных вин устанавливаются свои сроки хранения, в течение которых вино дозревает и достигает своих лучших характеристик.
Так для сухих белых вин такой срок может составит не более 18 лет. А вот хересы могут и через 100 лет доставить удовольствие настоящим ценителям крепкого красного вина.
Ответ - энотека
Марочное вино тоже бывает молодым.Как говорится не Бога который когда-то не был человеком.
Оба названные сорта винограда дали названия изготовляемых из них белых, как правило, сухин вин.
Шардоне - самый распространённый виногрдный сорт, вина из него отличаются лёгким ароматом грецкого ореха или тропических фруктов.
Вина из совиньон (бло) имеют более лёгкий жёлтоватый окрас, а в букете присутствуют лимонные нотки и привкус маракуйи.
При этом нужно заметить, что вкус и этих, и других вин зависит от места выращивания винограда, года выращивания (погодных условий) и технологии. Например, калифорнийские вина значительно отличаются от французских.
Значеие термина "купаж" в виноделии примерно означает "смешивание". Вина изготовленные из одного сорта винограда называются сортовыми, а когда для приготовления вина идет несколько разных сортов винограда, либо смешиваются уже полученные сортовые вина для получения определённой вкусовой гаммы, то это будет купажированное (смешанное) вино.
Согласен с Adler(+) В СНГ вина точно нет настоящего(разве, что приготовленного в домашних условиях, кустарным способом, но это далеко не вино, хотя бывает и вкусным;)(бутыль, виноград, сливы, тёрн и так далее, резиновая рукавица(индикатор готовности))), сахар, спирт(иногда))
Раньше вино отличали так, наливали в бокал, вращали бокал, вино растекалось по стенкам бокала, на стекле остаются, как бы жирные разводы. Чем "гуще эти разводы", тем меньше там спирта - значит вино более или менее натуральное. Настоящее вино пахнет, действительно приятно пахнет, и имеет приятный вкус, мадера(перевод португальского лес)- горьковатый вкус, терпкость, мало сахара; херес(Испания) - терпкий и сладкий; сангрия - ну тут вообще целый фруктовый букет, соответственно и вкус;);кагор(Франция) - ну тут вообще без комментарий;)
Так что вино настоящее можно попробовать только за границей из семейных погребов(да и то не факт, что не суррогат)))(шучу)
