Вино изготавливается непосредственно из винограда определённых сортов путем сбраживания виноградного сока. Данный способ требует немалых вложений и временных затрат. Соответственно, и цена хорошего натурального вина может немало удивить. Винный напиток изготавливают из различных фруктовых виноматериалов (чаще всего, на основе яблочного сока) с добавлением сахара, красителей, ароматизаторов и консервантов (диоксид серы, сорбат калия). Ещё хуже - если вместо виноматериала используется разбавленный водой этиловый спирт, далеко не всегда лучшего качества...
Марочное вино тоже бывает молодым.Как говорится не Бога который когда-то не был человеком.
Оба названные сорта винограда дали названия изготовляемых из них белых, как правило, сухин вин.
Шардоне - самый распространённый виногрдный сорт, вина из него отличаются лёгким ароматом грецкого ореха или тропических фруктов.
Вина из совиньон (бло) имеют более лёгкий жёлтоватый окрас, а в букете присутствуют лимонные нотки и привкус маракуйи.
При этом нужно заметить, что вкус и этих, и других вин зависит от места выращивания винограда, года выращивания (погодных условий) и технологии. Например, калифорнийские вина значительно отличаются от французских.
Значеие термина "купаж" в виноделии примерно означает "смешивание". Вина изготовленные из одного сорта винограда называются сортовыми, а когда для приготовления вина идет несколько разных сортов винограда, либо смешиваются уже полученные сортовые вина для получения определённой вкусовой гаммы, то это будет купажированное (смешанное) вино.
Настоящее вино должно быть изготовлено из 100% виноградного сока. Оно должно выдерживаться в бочках для придания вкуса не менее трех месяцев для молодого вина и не менее года для марочного вина. Вино не должно содержать оксид серы, консервант, ведь это живой продукт, оно должно «играть».
