Чем винный напиток отличается от вина?
11 ответов:
Вином называется сброженный натуральный сок, обычно винограда, либо других ягод или фруктов. Винный напиток приготовливается из различной смеси соков, с добавлением вина, это если винный напиток делается по уму.
Например, есть сорт напитков Sangria, это разбавленное водой до крепости в 7-8 процентов сухое вино, с добавлением нарезанных фруктов или фруктового сока, многие называют его вином, но это и есть винный напиток. Его любят в Южной Европе, чтобы можно было выпить больше, а пьянеть меньше, что особенно хорошо в жару.
Большинство промышленных винных напитков делается непонятно из чего, хорошо если из концентрата натурального сока, либо из сиропа, а то ведь могут добавить ароматизаторы, которые используются для производства моющих средств.
В Западной Европе ароматизаторы для не пищевых продуктов получают из отходов натуральных фруктов и ягод, либо из отбракованных плодов, которые остаются после производства пищевой продукции. Но ещё бывают синтетические ароматизаторы, которые запахом напоминают натуральные фрукты, но сделаны из какой-то пластмассы.
Вино ни что иное, как алкогольным напиток, крепость которого может быть в пределах от 9 до 22 градусов.
Намтоящее вино производится в процесе сбраживания винограда. Как правило допускается добавление спирта и других компонентов для получения того или иного вкуса.
А вот дело с винным напитком обстоит иначе.
В винном напитке производитель использует так винный материал, но часто он является "браком" по тем или иным причинам. К примеру он перебродмл или получил не тот запах, его разбавляют спиртом или очищенной водой. Для улучшения вкусовых качеств добавляют различные ингредиенты, которые улучшат его вкусовые качества.
Читайте также
То, что сейчас на некоторых грузинских винах имеется определение как природно-полусладкие и природно-полусухие имеется. Возможно в первую очередь это связано с рекламой , продвижение товара, связанную с уникальностью производства этого вина, но...
В Грузии длительное время существовал способ приготовления вина, называвшимся «рача-лечхумский». Здесь имелись свои особенности, как то:
Рачо- Лечхумский район Грузии, это горный, где сбор винограда производится уже при достаточно низких температурах в конце октября-ноябре. В этот период уже случаются заморозки и в винограде замедляется процесс. Так и вино, которое из этого винограда готовят, в ввиду пониженных температур (4-5 градусов тепла) имеет замедленное брожение, в следствии чего в нем остается остаточный сахар.
Конечно вино приготовленное в таких условиях очень «капризное» и имеет достаточно высокую биологическую неустойчивость, но, вкус... настоящее вино из Рача-Лечхуми имеет вкус и послевкусие натурального виноградного сока.
Такое вино не переносит повышенных температур и чтобы оно не потеряло натуральный вкус — хранение и употребление исключительно в охлажденном виде (не выше 5 градусов тепла).
Для справки: вино природно-полусладкие и природно-полусухие долго не хранится и поэтому, если на этикетке стоит запись «Пятилетней выдержки» - это обычный развод.
А для сведения:
