Каждое вино имеет свой вкус,который зависит от многих факторов, от сорта винограда, от времени его сбора, от зрелости, от склона горы, где виноград произрастает, от срока выдержки, от посуды в которой созревало молодое вино, да и от страны произрастания винограда. Вино должно быть приятным на вкус с выраженным вкусом сорта винограда из которого оно изготовлено, и не в ком случае не иметь посторонних запахов и вкусов(уксус, плесень и тд)
Вопрос слишком обширный. Есть целая профессия - сомелье. Этот специалист и подбирает конкретное вино под конкретное блюдо. Ведь кроме сорта, роль играет и год урожая и где собирали виноград. А сколько подделок продается в наших магазинах...
На мой вкус -- это венгерский мускатный полусладкий Токай (Tokaj). К счастью, он сейчас в России представлен, довольно доступен по финансовым средствам.
Также очень приятно на вкус крепленые португальские Мадера и Портвейны, в особенности полусухие и полусладкие. У нас под потрвейном, к сожалению, нередко понимается сладкая крепкая и дешевая бормотуха, там же это очень вкусные вина специальных сортов и выдержки, которые при этому могут быть и белыми, и красными, и розовыми, и сухими, и сладкими, и т.п.
Это вопрос, ответ на который можно оценивать с двух сторон. С одной стороны существуют правила этикета, как в какой посуде и где подается шампанское. Но ваш вопрос более деликатный, если так можно выразиться. Далее, мое личное восприятие вопроса :
Вкуснее, значит так, как нравится. А это целиком зависит от ситуации. Могу лишь поделится своим наблюдением : на Новый год, если вы вдвоем с близким человеком, никакие бокалы по этикету не требуются. Шампанское допустимо разливать по красивым стаканам, хрустальным или с красивыми аппликациями. Стаканы должны быть довольно объемными, примерно по 200 грамм, что бы можно было немного посмаковать напиток. Да и наливать легче, ведь напиток пенится. Мне так вкуснее.
На банкетах пусть проблему решают хозяева или официанты.
Чтобы понять по вкусу, хорошее вино или нет, нужно плеснуть немного вина в широкий бокал. Сначала нужно понюхать его. Запаха плесени и сивушных масел у хорошего вина не должно быть. Потом также пробуем на вкус.
