То, что сейчас на некоторых грузинских винах имеется определение как природно-полусладкие и природно-полусухие имеется. Возможно в первую очередь это связано с рекламой , продвижение товара, связанную с уникальностью производства этого вина, но...
В Грузии длительное время существовал способ приготовления вина, называвшимся «рача-лечхумский». Здесь имелись свои особенности, как то:
Рачо- Лечхумский район Грузии, это горный, где сбор винограда производится уже при достаточно низких температурах в конце октября-ноябре. В этот период уже случаются заморозки и в винограде замедляется процесс. Так и вино, которое из этого винограда готовят, в ввиду пониженных температур (4-5 градусов тепла) имеет замедленное брожение, в следствии чего в нем остается остаточный сахар.
Конечно вино приготовленное в таких условиях очень «капризное» и имеет достаточно высокую биологическую неустойчивость, но, вкус... настоящее вино из Рача-Лечхуми имеет вкус и послевкусие натурального виноградного сока.
Такое вино не переносит повышенных температур и чтобы оно не потеряло натуральный вкус — хранение и употребление исключительно в охлажденном виде (не выше 5 градусов тепла).
Для справки: вино природно-полусладкие и природно-полусухие долго не хранится и поэтому, если на этикетке стоит запись «Пятилетней выдержки» - это обычный развод.
А для сведения:
