Если ориентироваться по народному календарю,то конкретный день - это 17 сентября - Луков день (Богородица Неопалимая Купина). А с 20 сентября начинается повсеместная уборка лука.В некоторых областях Луковым днём считается 21 сентября - Рождество Пресвятой Богородицы и уборка идёт всю неделю,так и называемую луковой.Но сейчас, в связи с общим потеплением все старые приметы сбились,так что правильнее смотреть по внешнему виду лука,как советует Лора 2016.
Думаю, необходимость откапывания чеснока зависит от того, какая почва на участке.
Если почвы лёгкие, возможно, будет легче чеснок выдернуть просто потянув за "хвостик", который остаётся над поверхностью земли.
А вот если почвы тяжёлые, чернозём, да ещё если и сухие после долгой жаркой погоды, то "хвостик" этот скорей оторвётся сам, чем поможет выдернуть чеснок.
К тому же, обычно, как и почти все другие луковичные растения, вновь сформировавшаяся головка чеснока обычно уходит вглубь. Даже если при посадке зубков чеснока их не особо заглубляли.
Потому, у нас например, на сухих чернозёмах, чеснок нужно подкапывать. Я прохожу по ряду с вилами и просто поднимаю землю с чесноком, а после за хвостики выбираю.
Зимний чеснок, как правило, сажается с осени на изрядную глубину. Ранней весной, как только сходит снег, чеснок просыпается и начинает активно расти. Все лето он набирает силы и формирует целую луковицу. Во время его роста подкармливаю натуральным удобрением из крапивы и разведённого куриного помта, рыхлю землю, чтобы воздух проникал к луковице. Считаю, что откапывать чеснок не нужно. Земля защищает его от излишней влаги, когда идут проливные дожди, и, наоборот, от излишней сухости в жару.
- Собрать порезать не мелко и поджарить на растительном масле.
- Собрать и заморозить, потом вернуться к пункту 1, в замороженном состоянии хранится просто замечательно. Можно понемножку строгать и добавлять к мясу или жаренным грибам.
Для меня это оказалось неожиданно вкусно, мы это безжалостно выкидывали, спасибо нашлись люди которые сказали "Стоп!".
Это отдельные способы, вообще-то. То есть отдельно- с яблоками, и отдельно - с чесноком.
Яблоки кладут, чтобы придать капустке чисто яблочный аромат и привкус.Чеснок - чтобы добавить ей чисто чесночной пикантности.
Конечно, никто никому не запретит использовать яблоки и чеснок вместе, но...Но стоит ли?
Лично я квашу капусту с яблоками так: если в бутыле, то мою яблоки, режу на половинки, удаляю семена и перекладываю яблоками капусту с морковью, слоями (верхний слой - капуста), но не слишком плотно, чтобы не помять яблоки. Затем в литре воды растворяю 2 столовые ложки меда или сахара и 1 столовую ложку соли.
Далее жду 2-3 дня и ставлю бутыль в холод.Дней через пять готово. Яблочки можно еще оставить в рассоле, это зависит от сорта яблок.
Вот только квасить раннюю капусту, по-моему, не следует.Это, скорее, годиться для поздней капусты
