Яблочное пюре добавляют не только в горчицу, но и в кетчуп. И все потому что вкус у такой горчицы будет более нежным и пикантным. Вкус получается более деликатным, она остается острой.
Можно сделать такую горчицу дома, просто добавив в нее небольшую баночку покупного пюре яблочного.К примеру, подойдет Фрутоняня или другое готовое яблочное пюре.
Можно натереть яблочко на мелкой терке и смешать с горчицей, но в таком случае ее нужно скушать в течении одного дня и хранить в холодильнике.
Кстати, можно добавлять даже грушевое фруктовое пюре, будет тоже вкусно.
Сделать такую горчицу самостоятельно очень просто.
Для приготовления полезной квашеной капусты без соли и без сахара по классическому рецепту возьмём два капустных кочана и очистим их от верхних листов. После этого меленько нашинкуем на шинковке или вручную острым ножом.
Возьмём большую морковь, почистим её и натрём на тёрке с крупными отверстиями. В большой посудине соединим нашинкованную капусту, натёртую морковку и как следует руками перемешаем до того момента, когда начнёт выделяться капустный сок.
После появления капустного сока, всыпем половину маленькой ложки чёрного свежемолотого перца и продолжим интенсивно обминать капусту с морковью.
Затем зальём овощную смесь чистой холодной водой таким образом, чтобы вода покрыла овощи полностью.
Сверху постелим снятые с капустных кочанов верхние листья, прикроем марлей, положим деревянный кружок, на него поставим груз и отправим в помещение, в котором температура не больше 20 градусов по Цельсию. Через 3-4 суток готовую квашеную капусту без соли и сахара подадим на стол. Приятного аппетита!
Гуляш - венгерское национальное блюдо. Это густой суп, основными ингредиентами которого являются мясо, картофель, помидоры, лук и паприка. В разных районах Венгрии гуляш готовят по-разному, но принцип один. Предварительно обжаривают на сале мясо с луком, потом добавляют горячую воду, томаты, обжаренный картофель, муку, сладкий перец и обязательно жгучий перец, так как у венгров кухня острая. Это основа. Добавляют в гуляш фасоль, рис, квашеную капусту, грибы, чернослив. Мясо - любое, используют и субпродукты.
Запеканку из капусты в мультиварке я готовлю так:
Половина среднего кочана капусты, 1 луковица, 1 морковка, 4 яйца, 200 г твердого сыра, 150 г копченой колбасы, соль, пучок зеленого лука (можно взять любую зелень на Ваш вкус).
Капусту мелко нашинковать, морковку натереть на терке, лук нарезать кубиками, смешать, посолить, перемешать, слегка размять руками. Выложить подготовленную капусту в смазанную растительным маслом форму, поставить в мультиварку на режим "выпечка" на 20- 30 мин, с закрытой крышкой, время от времени помешивать.
Яйца взбить со щепоткой соли, добавить рубленный зеленый лук, перемешать. Залить этой смесью капусту, аккуратно перемешать, включить режим "выпечка" на 30 мин.
Сыр натереть на терку, колбасу нарезать тонкой соломкой. За 7- 10 мин до конца готовки открыть мультиварку, выложить на капусту колбасную соломку и засыпать все сыром.
Приятного Вам аппетита!
Главное условие - сало должно быть свежим, качественным. Не обязательно очень мягким, все равно молоть. Режем на куски, мелем на мясорубке. Добавляем 20 % там же молотого чищенного чеснока, соли по вкусу, все хорошо смешиваем, складываем в контейнер и убираем в холодильник. Готово будет через сутки, но мы едим и раньше.
В зависимости от получившегося объема оставляем для еды только то, что уйдет за неделю, не больше, остальное надо заморозить, качество от этого не страдает.
Из моих экспериментов: не стоит увеличивать долю чеснока - итог получается хуже.
Бутерброды с таким салом - отличная закуска.
