Как квасить капусту с редькой?
1 ответ:
Читайте также
Можно приготовить салат"Охотничий" из зеленых помидор и капусты.
На 1 литр салата нам понадобится:
200 гр зеленых помидор
200 гр огурцов
300 гр капусты белокочанной
200 гр болгарского перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
Петрушка,укроп по вкусу
Соль по вкусу(салат должен казаться немного пересоленным)
2 ст л растительного масла
10 гр уксусной эссенции(на одну литровую банку).
И так начинаем готовить.
Овощи моем и чистим.
Морковь нарезаем соломкой среднего размера.Мелко режим лук. Перец очищаем от семян и режим кубиками.Огурцы нарезаем крупной соломкой. Зеленые помидоры нарезаем кубиками. Капусту шинкуем тонко.
Добавляем давленый чеснок,солим и оставляем на 2 часа настояться,чтобы овощи дали сок.
Затем нагреваем,не доводя до кипения. В конце нагревания добавляем растительное масло и уксусную эссенцию.
Перекладываем салат в стерилизованные банки и ставим их на водяную баню на 10-15 мин.
Закатываем,укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!)
Я поделюсь своим проверенным рецептом.
Пять кг перца очищаю от семян. Перец беру нескольких цветов. Обычно зеленый и красный. Некрупный. Затем его пробланширую в заливке. На два литра воды добавляю один стакан сахара и три ст. л. соли.
Перец вытаскиваю и даю стечь воде.
Капусту шинкую. Морковь тру на крупную терку и добавляю в капусту. Капусты беру обычно большой вилок. Морковь на глаз. Полученную массу для начинки подсолю, перчу, если есть желание можно добавить и зелень, и чесночок, и немного горького перца. Осталось только начинить перчинки.
Укладываю их в банки и заливаю рассолом. В ту воду, в которой бланшировался наш перец добавляю стакан растительного пахучего масла, и после закипания одну бутылку 0,5 уксуса. Этим рассолом и заливаю перец.
Затем банки с перцем стерилизую не менее двадцати минут. И закатываю.
Для этого блюда нам потребуються следующие продукты
1 кочаник цветной капусты,
Мука 3-4 ст ложки
Тертый твердый сыр 2-3 ст ложки
Яйца 2 шт
Пиво светлое 1 стакан
Соль , перец, масло растительное( оливковое), зелень по вкусу
Капусту промыть, и поставить повариться в подсоленой воде мин 15, далее ее вынуть и разделить на соцветия.
Готовим кляр, муку смешать с сыром, в отдельной миске взбить яйца , посолить поперчить, добавить пиво , перемешать эту смесь с мукой и сыром, далее ставим разогревать масло для фритюра, обмакиваем кусочки капусты в кляр и в масло , жарим до золотистой корочки, затем вынимаем и на салфетку, чтоб масло лишнее стекло, при подаче можно посыпать любимой зеленью.
Сравнивая с русско-украинскими голубцами итальянские голубцы готовятся без мяса, в основном добавляют овощные ингредиенты. Для приготовления голубцов потребуется:
- отварные капустные листья,
- чёрный хлеб,
- вода
- 3 яйца,
- твёрдый натёртый сыр,
- растительное масло,
- специи.
Приготовление:
За ранее размягчённый хлеб в тёплой воде, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Добавить по вкусу соль, молотый перец. Готовую массу разложить в обваренные капустные листья. Свернуть конвертиком и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Голубцы готовы, можно подать к картофельному гарниру.
Можно приготовить итальянские голубцы с картофельной начинкой. К начинке потребуется :
- картофельное пюре,
- отварные капустные листья,
- 2 яйца,
- тертый сыр,
- копчённая колбаса,
- пучок зелени,
- растительное масло,
- специи.
В размягчённый картофель добавить тёртый сыр, яйца, порезанную колбасу и специии-перец, размельчённый чеснок, соль. Готовую массу разложить в отварные капустные листья. Свернуть и обжарить на сковороде. Готовые голубцы подать с зеленью к столу. Приятного аппетита.
