Как приготовить цветную капусту во фритюре?
3 ответа:
Для этого блюда нам потребуються следующие продукты
1 кочаник цветной капусты,
Мука 3-4 ст ложки
Тертый твердый сыр 2-3 ст ложки
Яйца 2 шт
Пиво светлое 1 стакан
Соль , перец, масло растительное( оливковое), зелень по вкусу
Капусту промыть, и поставить повариться в подсоленой воде мин 15, далее ее вынуть и разделить на соцветия.
Готовим кляр, муку смешать с сыром, в отдельной миске взбить яйца , посолить поперчить, добавить пиво , перемешать эту смесь с мукой и сыром, далее ставим разогревать масло для фритюра, обмакиваем кусочки капусты в кляр и в масло , жарим до золотистой корочки, затем вынимаем и на салфетку, чтоб масло лишнее стекло, при подаче можно посыпать любимой зеленью.
Это не сложно. Нужно разобрать капусту на одинаковые соцветия, размером с грецкий орех и отварить около 10 минут до мягкости но так, чтобы она не разварилась. Тем временем взбить два яйца, добавить майонез и муку, чтобы получился кляр консистенции густой сметаны. Добавить по вкусу приправы и соль. Капусту просушить, опускать по одному соцветию вилкой в кляр и сразу в горячий фритюр. как только изделие зарумянится, можно доставать.
Читайте также
Для этого надо взять сочные головки капусты, отделить листья, удалить все повреждения, помыть.
Затем нарезать тоненькой соломкой капусту.
Можно добавить морковку или корень сельдерея, петрушки. Можно немного натереть свеклы на мелкой терке, для придания красивого цвета.
Затем все это нужно переложить в трехлитровую банку или любую другую емкость и залить рассолом. Сверху надо положить гнет. Сначала капусту держат при температуре +20 -2 градуса 2 дня, а затем надо вынести в прохладное место на 5 дней, с температурой + 14 - 16 градусов.
Рассол:на 1 литр воды 2 столовых ложки соли без верха, можно добавить чайную ложку сахара.
Затем капусту разложить по баночкам или судочкам, при необходимости долить рассолом и поставить в холодильник для хранения. Только квашенную капусту кольраби желательно долго не хранить, она быстрее теряет свои свойства, чем обычная белокочанная.
Капусту мы, русские, по осени солим. А там уж, в вёдрах эмалированных, она квасится. Сама. Ну, протыкаем разве что её периодически, выпуская (из капусты, не из себя) наружу газы, накапливающиеся при ферментации.
Кстати, сам не знал, но оказывается, можно квашенную капусту и вообще без соли делать:
Для приготовления салата из авокадо с цветной капустой понадобятся следующие ингредиенты:
- вилок цветной капусты, 1 шт.
- авокадо спелое,1 шт.
- средний зубок чеснока, 1 шт.
- зелёный лук, по усмотрению
- майонез салатный, 2 ст.л.
Инструкция к приготовлению салата:
1.Натереть на средней тёрке промытую под водой цветную капусту
2.Порезать на небольшие части очищенное авокадо, добавить к цветной капусте
3.К приготовленной смеси ингредиентов добавить измельчённый лук и чеснок, запрваить майонезом. Приятного аппетита!
