Как пожарить замороженную цветную капусту?
2 ответа:
Цветная капуста очень востребованный и питательный продукт, ее можно купить в замороженном виде в любое время года.
Ее не следует размораживать перед жаркой, а нужно бланшировать в кипятке не менее трех минут.
Затем капусту нужно остудить и убрать лишнюю влагу, чтобы она не стреляла на сковородке.
Можно жарить эту капусту без предварительного отваривания, но тогда уйдет больше времени.
Жарить возможно просто на раскаленном масле, потребуется минут пятнадцать, постоянно помешивая. Либо можно ее жарить в классическом кляре. Его готовят из муки, воды, либо молока и яиц.
Капуста , которая обжарена в кляре, будет гораздо вкуснее и аппетитнее по внешнему виду.
Читайте также
Прежде всего надо нашинковать капуста, отварить в слегка подсоленной воде по полуготовности. В разогретом подсолнечном масле обжарить тёртую морковку и нарезанный лук, то есть делаем зажарку. Задарки много не потребуется, так как в приоритете у нас капуста со специями, но так блюдо будет более красочным и вкусным. Далее взять стеклянную форму для запекания, немного смазать, выложить в нее капусты и зажарку. Тщательно следует перемешать содержимое формы, а потом добавить по вкусу рубленный чеснок, снова перемешать. Чеснока не имеет смысл брать много, так как мы далее посыпаем смесью прованских трав и будем запекать в духовом шкафу, разогретом предварительно до 180 градусов. Достаточно подержать тридцать минут, а далее форму открыть, посыпать сыром, подержать минут 5-10. Как только образуется корочка, достаем и посыпаем зеленью. Можно украсить блюдо маслинами, кусочками томатов. Капуста можно и предварительно не отваривать, тогда время нахождения капусты в духовой шкафу следует увеличить примерно в два раза. Мы иногда не не посыпаем сыром предварительно, а посыпаем, используя тертый пармезан, непосредственно перед подачей капусты с прованскими травами на стол. Эспрериментируйте, найдете свой любимый рецепт. Мы берём обычно 500 грамм капусты, соль - одну чайную ложку, прованские траву примерно 0,25 чайной ложки, две столовых ложки подсолнечного рафинированного масла. Для зажарки одна небольшая морковка и луковица. Из зелени берём обычно укроп, на глаз.
Приятного всем аппетита!
Для этого надо взять сочные головки капусты, отделить листья, удалить все повреждения, помыть.
Затем нарезать тоненькой соломкой капусту.
Можно добавить морковку или корень сельдерея, петрушки. Можно немного натереть свеклы на мелкой терке, для придания красивого цвета.
Затем все это нужно переложить в трехлитровую банку или любую другую емкость и залить рассолом. Сверху надо положить гнет. Сначала капусту держат при температуре +20 -2 градуса 2 дня, а затем надо вынести в прохладное место на 5 дней, с температурой + 14 - 16 градусов.
Рассол:на 1 литр воды 2 столовых ложки соли без верха, можно добавить чайную ложку сахара.
Затем капусту разложить по баночкам или судочкам, при необходимости долить рассолом и поставить в холодильник для хранения. Только квашенную капусту кольраби желательно долго не хранить, она быстрее теряет свои свойства, чем обычная белокочанная.
