Нарезать вымытые, не очищенные от кожуры молодые кабачки с недозрелыми семенами на кружочки толщиной 1 см. Слегка смазать противень растительным маслом, уложить на него кружочки кабачков, смазать их майонезом или сметаной, вдавить пластинки чеснока, накрыть кружочками помидоров, а сверху - "шапочкой" разместить тертый сыр, посыпать зеленью и отправить на пол часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Тоже очень вкусно получится, если кружочки кабачков обвалять в муке, обжарить в сковородке на растительном масле, затем уложить их на плоском блюде, смазать майонезом, накрыть тонкими круглыми пластинками свежих помидоров, а на них разложить чайной ложкой салат-пасту из тертого сыра с чесноком и зеленью, заправленный майонезом. Майонез можно заменить сметаной.Такое красивое сооружение не нуждается в дополнительных действиях горячей обработкой, а подаётся сразу к столу в качестве закуски.
Из замороженной капусты готовится он так же как и из свежей. У меня капуста всегда хранится в морозилке и для бигоса она подходит.
Сначала нужно пережарить репчатый лук, добавить мясо и немного воды, тушить до готовности. Затем добавляем в равных пропорциях нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту, так же добавляем натертую морковь. Тушим до полуготовности. Теперь добавляем по вкусу томатную пасту, соль, перец, специи и лавровый лист и варим до готовности. В готовый бигос можно добавить зелень.
А чтобы готовка шла быстрее можно вместо мяса добавить тушенку (одновременно с капустой и картофелем).
Кочерыжку от капусты можно использовать вместо или вместе с морковью.
Потереть её на терке и добавить в салат. Очень вкусная и полезная закуска получается из тертой моркови, чеснока и майонеза. Для разнообразия можно делать её с натертой капустной кочерыжкой.
Можно использовать натертую кочерыжку вместе с луком и морковью при приготовлении мясной подливы. Она будет вкуснее, и её получится больше.
Ещё капустные кочерыжки можно использовать при консервации салатов. Хоть натертыми, хоть кубиками нарезанными.
Для приготовления этого блюда понадобится:
- Небольшая тыква (примерно 800 граммов);
- Несколько клубней картофеля (по весу столько же, сколько и тыквы);
- Большие луковицы (2 штуки);
- Помидоры (3 штуки);
- Зелень, приправы, хмели-сунели по вкусу.
Само приготовление включает в себя следующие этапы:
- Тыкву помыть, вырезать сердцевину, очистить от кожуры и порезать на достаточно крупные дольки (так как она готовится быстрее, чем картошка);
- Очищенный от кожуры картофель помыть и нарезать небольшими дольками;
- Лук почистить и нарезать перьями;
- Помидоры порезать крупными дольками;
- Выложить овощи на противень, предварительно постелив пергамент и смазав его растительным маслом;
- Равномерно посыпать специями и полить немого растительным маслом;
- Запекать до готовности при температуре 180-190 градусов.
Готовность можно проверить по тыкве, она должна быть мягкой и легко прокалываться.
Запеканку из брокколи и цветной капусты в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
800гр. цветной капусты
400гр. брокколи
200гр. ветчины
200гр. 20%сливок
100гр. российского сыра
3 яйца
ст.л. кунжута
соль, черный молотый перец.
В чашу мультиварки наливаем 4 мерных стакана воды и помещаем в нее пароварку. Цветную капусту вместе с брокколи разделяем на соцветия, выкладываем в пароварку и готовим в режиме "Варка на пару" 3-5мин. Затем капусту вынимаем и остужаем. Ветчину нарезаем соломкой. Сливки наливаем в отдельную миску, добавляем яйца, взбиваем, солим, перчим и еще раз взбиваем. Натираем сыр и добавляем в яичную смесь. В чашу кладем брокколи, цветную капусту, ветчину, заливаем все смесью и посыпаем семечками кунжута. Устанавливаем режим "Рис" и готовим 10 минут.
