Из замороженной капусты готовится он так же как и из свежей. У меня капуста всегда хранится в морозилке и для бигоса она подходит.
Сначала нужно пережарить репчатый лук, добавить мясо и немного воды, тушить до готовности. Затем добавляем в равных пропорциях нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту, так же добавляем натертую морковь. Тушим до полуготовности. Теперь добавляем по вкусу томатную пасту, соль, перец, специи и лавровый лист и варим до готовности. В готовый бигос можно добавить зелень.
А чтобы готовка шла быстрее можно вместо мяса добавить тушенку (одновременно с капустой и картофелем).
Для тех кто не знает, то турнепс - это кормовая репа, которая обычно идёт на корм скоту. Однако этот овощ можно использовать и для приготовления блюд, вот лишь одно из них:
1 Запечённый турнепс в сливочном соусе.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего сам турнепс чистим и тонко нарезаем, чтобы в итоге получилось 4 стакана.
В сковороде растопим сливочное масло и обжариваем тонко нарезанный лук до мягкости.
Форму смазываем маслом и выкладываем треть турнепса, на него треть жаренного лука, присыпаем 2 ч. ложками муки, немного соли и перца. Всё смазываем 1 ст. ложкой размягчённого сл. масла и так повторяем слои ещё 2 раза.
В это время в миске смешаем молоко и сливки, а затем заливаем содержимое формы и накрываем фольгой. Отправляем форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим минут 30. Затем фольгу снимает и запекаем ещё минут 30 - 40 до золотистой корочки.
Можно приготовить Гратен из турнепса, рецепт смотри здесь.
Да, безусловно. Можете добавлять маленькие соцветия в любой овощной салат.
Мой любимый: помидоры, свежие и малосольные огурцы, красный перец, сырая цветная капуста и брынза. Много зелени и немного масла. Можете разнообразить......
Для приготовления понадобятся 400 граммов молодой капусты, два огурца, укроп, один лимон, две маленьких ложки соевого соуса, одна большая ложка кунжутных семян, кунжутное или оливковое масло, поваренная соль.
Для начала мелко порубим промытую зелень укропа. Огурцы промоем и нарежем на соломку. Шинковкой нашинкуем капусту, всыпем в неё щепотку поваренной соли и руками хорошенько обомнём для сочности.
Разрежем промытый лимон пополам и из половинки выжмем сок в миску. Вольём соевый соус, кунжутное или оливковое масло, всыпем кунжутные семечки и интенсивно перемешаем.
В салатник положим нарезанные укроп, огурцы, капусту, перемешаем, вольём заправку и хорошенько перемешаем. Готовый салат из капусты с соевым соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Рецептов такого рода великое множество. Базовый же рецепт - пожалуй, один.
Берутся: сковорода, курица (не суть, окорочка или любая другая часть "не птицы"), кабачки, масло (любое, я использую сало).
Все!
Загружаем в сковороду масло, курицу, обжариваем, кладем мелко резанные кабачки, можем обжаривать, можем добавлять воду и тушить. Солим, специи - все по вкусу.
Собственно, все!
А уж разнообразить и варьировать этот базовый рецепт можно как угодно, на ваш вкус. Можно обмазывать курицу майонезом; мариновать ее; можно добавлять уксус, делая блюдо более кислым; можно добавлять томатный соус; заменять одни части курицы другими и даже вообще заменить курицу другим мясом; можно даже заменить кабачки... да хоть на цветную капусту.
Я, к примеру, ленюсь резать кабачки мелко. Можно крупно - и вначале тушу их, добавив воду. Затем уже кладу курицу. И начинаю обжаривать, добавляя жир - обычно сало кусочками, под кабачки. В конце - соль и приправы.
И это для примера. Вы готовите - на основе того же базового рецепта - на ваш вкус.
Кочерыжку от капусты можно использовать вместо или вместе с морковью.
Потереть её на терке и добавить в салат. Очень вкусная и полезная закуска получается из тертой моркови, чеснока и майонеза. Для разнообразия можно делать её с натертой капустной кочерыжкой.
Можно использовать натертую кочерыжку вместе с луком и морковью при приготовлении мясной подливы. Она будет вкуснее, и её получится больше.
Ещё капустные кочерыжки можно использовать при консервации салатов. Хоть натертыми, хоть кубиками нарезанными.
