Да, содержит. Можно ли его больным целиакией - а вот тут сложнее, у кого-то есть на него переносимость, у кого-то нет.
Основными свойствами пищевого стабилизатора Е460 Целлюлоза микрокристаллическая, который также может использоваться в качестве текстурирующего вещества, считается способность предотвращать слеживание и комкование пищевых продуктов. Дополнительные свойства пищевого стабилизатора Е460 Целлюлоза микрокристаллическая позволяют применять данную добавку как эмульгатор, осветлитель, наполнитель и разделитель веществ.
Если интересно, то на этом сайте http://good-tests.ru собрана информация обо всех пищевых добавках.От некоторых добавок ,которые мы употребляем в пищу волосы дыбом просто встают. Советую ознакомиться
В последнее время вкус у магазинной сметаны стал не очень, наверно сказывается добавление некоторыми производителями ароматизаторов "Сметана". Оно и понятно, в погоне за прибылью так намного проще, но вот полезней ли? Что же такое пищевой ароматизатор "Сметана". По ТУ это будет 9154-010-45164756-05<wbr />, представляют собой растворы натуральных вкусоароматических компонентов, идентичных натуральным и искусственных вкусоароматических веществ в 1,2-пропиленгликоле, триацетине, бензиловом спирте, глицерине или дезодорированном растительном масле. Реализаторы такого ароматизатора указывают, что натуральный пищевой ароматизатор Сметана дает возможность удешевления продукта без потери вкусовых качеств. То есть это экономическое обоснование внедрение в процесс производства, очень важный для собственника бизнеса, а вот про потребителя ничего не сказано. А по данным Роспотребнадзора, в таких ароматизаторах допускается содержания токсических веществ как свинец, мышьяк, ртуть и кадмий в соотношении 5,0/3,0/1,0/1,0 мг/кг соответственно, еще содержится Е1520. Есть такие ароматизаторы поставляемые из США от производителя Баттер Грейнс, про него вообще ничего не написано.
Каков итог, ароматизаторы "Сметана" - это синтезированные химические соединения, как их не назови. Так не лучше ли купить натуральную сметану без всяких там ароматизаторов.
Карбонат натрия Na2CO3 (другие названия - углекислый натрий, стиральная сода, кальцинированная сода - это если вещество безводное) имеет щелочной характер, при растворении в воде дает сильно щелочную реакцию. Попадание его непосредственно в пищеварительный тракт недопустимо. В качестве разрыхлителя при выпечке используют не карбонат натрия, а частично "гашеную" соль, то есть гидрокарбонат натрия NaHCO3 (он же бикарбонат, кислый углекислый натрий, сода пищевая, сода питьевая), который в водном растворе имеет слабо щелочную среду и потому сравнительно безопасен при попадании внутрь в небольших количествах. В качестве разрыхлителя (пекарского порошка) можно использовать смесь гидрокарбоната натрия и лимонной кислоты. При высокой температуре они реагируют с выделением углекислого газа, который и является разрыхлителем. А чтобы реакция не началась при хранении порошка, его компоненты разделяют, добавляя в смесь муку, крахмал, сахарную пудру.
Е100 - это природный краситель, который получается из корней растения Куркумы (его второе название куркумин). Он ярко-желтого цвета и придает продуктам питания приятный молочно-желтый цвет. Так как он получается из натуральных веществ, то один из самых безопасных пищевых добавок. Его разрешено добавлять пищевым маслам, молочным продуктам, бульонам, кондитерским изделиям, рыбным, колбасным изделиям, напитков и соусов. Как видим Е100 используется очень широко.
В последнее время доказано, что эта добавка обладает и полезными свойствами: обладает противовоспалительным, антиоксидантным свойствами, противодействует образованию тромбов.
При значительном превышении, а это 12 г Е100 за один прием (нереально съедать такое даже за один день) может появиться диарея и расстройство желудка.
