В брокколи содержится очень много витамина С, почти в полтора раза больше, чем в цитрусовых. Содержание каротина практически равно содержанию в моркови. Кроме того, в брокколи содержится целая кладезь витаминов и микроэлементов. Много клетчатки, которая великолепно чистит организм от шлаков и избавляет организм от избытков холестерина. И незаменимые аминокислоты, среди прочих и всем известный "гормон счастья". Употреблять данный овощ можно в любом виде - даже в сыром, поскольку именно так в организм поступает все витамины, содержащиеся в нем. При любой обработке они разрушаются. Поэтому лучше всего брокколи готовить на пару в течение нескольких минут. Ну а из самых простых блюд, пожалуй, это салаты - сбланшируйте соцветия брокколи, добавьте слегка обжаренный лук с добавлением чесночка, посолите и заправьте растительным маслом.
Брокколи - очень полезный и вкусный овощ, который подавляет рост раковых клеток в организме. Также в ней содержится огромное количество калия и кальция, которые полезны для наших сосудов и костей. Я готовлю этот овощ так: разбираю на соцветия и отвариваю 1-2 минуты в подсоленной воде. Кладу в сковороду кусочек сливочного масла, а затем отваренную брокколи. Взбиваю 2-3 яйца с солью, перцем и небольшим количеством молока. Этой смесью заливаю капусту и готовлю на среднем огне примерно 5 минут. Очень вкусно!
капусту брокколи ценят за ее витаминный и минеральный состав. В ней содержатся витамины группы В, С, К, Е. редкий витамин U. Брокколи содержит такие микроэлементы как калий. кальций, магний. хром, медь. Так же она содержит большое количество пищевых волокон и растительный белок. Калорийность 100 грамм брокколи всего 30 калорий. Для сохранения витаминов капусту отваривают в подсоленой воде несколько минут, потом можно использовать в салатах, в качестве гарнира.
Помимо витаминов, крестоцветные овощи также богаты другими важными микроэлементами — минералами. Они отличаются высоким содержанием кальция, железа и магния.
Кальций важен для поддержания и развития костей и зубов, а железо помогает в производстве энергии в теле. Магний предотвращает отложения кальция, а также действует как миорелаксант.
Чашка вареной брокколи считается лучшим пищевым источником всех трех минералов. Брокколи содержит:
74.7 мг кальция;
1.4 мг железа;
39.0 мг магния — около 10% дневной нормы.
Брокколи также является лучшим источником марганца, калия, фосфора и цинка.
Я люблю тыкву, но каши с тыквой не люблю. Напишу что я готовлю. Тыкву режу, удаляю кожицу и запекаю или тушу в казане с водой и сахаром; потом её можно подсушить в духовке и есть как цукаты, хранить сушёную, потом добавлять при приготовлении кваса. Делаю тыквенный сок, добавляю для кислоты яблочный сок или лимонную кислоту; варила варенье из тыквы, добавляла в него апельсин. Также можно сварить из тыквы, как из кабачков, икру. Вкусны манты из тыквы, её нужно резать для них маленькими кубиками, положить много лука, специи. Манты можно делать с добавлением мясного фарша, картофеля, готовые мазать сливочным маслом. Также хороши оладьи из тыквы: натереть тыкву на тёрке, добавить яйца, муку, соль и жарить на растительном масле. Тыква разрезанная быстро портится, я обычно нарезаю её кусками, удаляю кожицу, сердцевину, кладу в целлофановый пакет и в холодильник она хранится так 2-3 дня.
Думаю , что будет достаточно промыть яйцо хозяйственным мылом , а затем хорошенько ополоснуть проточной водой . На производствах с этим строже , там целая схема по промывке яиц . Но их нужно промывать непосредственно перед употреблением , так как мытые яйца портятся .
Ну очень я уважаю эту крупу, наверное одна из любимых мною.
С перловкой очень хорошо сочетаются грибы, любые. А еще, как не покажется странным перловка любит бобовые. Правда получится немного "музыкально", а что делать??
Ну а с овощами, я бы приготовила так, отварила перловку почти до готовности, отдельно пожарить одновременно лук, морковку, болгарский перец, баклажан и чеснок. Все это пожарить на сильном огне. Когда овощи будут румяные добавить к ним перловку и поставить на минут 20 в разогретую духовку добавив порезанную петрушку.
Подавать перловку можно с любым мясом, особенно хороша перловка со свининой.
Посмотрите вот тут онлайн книга Домашнее консервирование .
Достаточно свежая , мне правда нравятся рецепты более ранние вот аналогичная книга 1962 года издания на треккере , а вот тут книга то же на треккере автор Кравцов И.С. 1959 года издания . Самая лучшая из книг по домашнему консервированию пищевых продуктов. Рецепты от наливок домашнего приготовления до соленых грибочков .
Если салат предполагает нарезку кубиками, то в любом случае отварной картофель нужно резать кубиками. Другое дело, что кусочки картофеля не будут слипаться в один большой ком, если выбирать для этой цели картофель с высоким содержанием крахмала, заранее отваривать картошку и дать ей хорошо остыть. Желательно даже подержать немного в холодильнике (1-2 часа будет достаточно).
