Question

Зелёный лук лучше засушить или заморозить?

Answer 1

В этом вопросе нет какой либо конкретики или одной стороны, так как и в сушенном виде и в замороженном виде лук довольно сильно проигрывает во вкусовых качествах свежему.

Именно поэтому стоит при решение подобного вопроса опираться только на ваш собственный личный вкус, а именно на то как вам больше нравится.

Например наша семья пробовала и тот и другой вариант и пришла к мнению, что нам больше подходит сушка лука, он не превращается в кашицу и при добавлении в суп даже немного напоминает свежий.

Поэтому испробуйте оба варианта и решите как именно вам сохранить на зиму такой полезный и вкусный продукт.

Answer 2

Сушить или морозить решать вам. И если в сезон заготовок вам позволяет емкость камеры, то его можно заморозить.

Для этого его промывают, затем обсушивают и нарезают мелко, а потом раскладывают по порциям в пленку пищевую или пакетики и отправляют на хранение в камеру.

Размораживать его можно один раз, отправляя в любое блюдо в конце приготовления.

Сушить лук возможно, если у вас большой урожай, он не займет много места, даст аромат любому блюду во время приготовления.

Многие хозяйки предпочитают высушенный лук, но при условии, что есть место для естественной сушки зеленого продукта.

Любой продукт вкуснее в свежем виде.

Answer 3

К сожалению, именно зеленый лук, точнее, его перья, не подходят для заготовки на зиму. Сушеные листья превращаются в сухую траву с отвратительным запахом и совершенно без вкуса. Если заморозить, без разницы, целые перья или мелко нарезанные и готовые уже к употреблению, то после разморозки они теряют вкус и цвет, добавленные в любое блюдо меняют вкус последнего в худшую сторону. Соленые мелко или не очень нарезанные перья теряют свой неповторимый вкус. Если положить мало соли, то заготовка портится и покрывается плесенью. Если переборщить с солью - на вкус получается только соль, а аромат и вкус теряются безвозвратно.

Лучший способ - выращивать лук на подоконнике. Много места не занимает, особого ухода не требует, зато зелень всегда под рукой.

Answer 4

Если ваша морозильная камера достаточно объемная и позволяет производить заготовку многих продуктов на зиму с помощью заморозки, то я бы предпочла бы и посоветовала бы вам заготовить зелёный лук именно способом заморозки.

Чтобы сделать это, нужно собранный зелёный лук тщательно помыть, обрезать засохшие кончики если есть, удалить пожелтевшие или испорченные места, а затем мелко нарезать.

Далее нужно постелить на лотки пищевую пленку, выложить нарезанный лук тонким слоем. закрыть пленку, заморозить так, чтобы можно было отламывать нужное количество лука и использовать при приготовлении блюд.

Также можно попробовать заморозить зелёный лук в ячейках для заморозки льда, но только вместо воды залить его оливковым маслом.

Answer 5

Думаю, что варианты с заготовкой зелёного лука для хранения в любом виде не очень хорошие меры для сохранения его вкуса и запаха. Много раз пробовали и сушить и солить. Сушёный получается некрасивым и вкус меняется не к лучшему. И соленый не очень приятная приправа. Лучше есть, добавляя его в еду, свежим и ещё молоденьким. Молоденький мягкий. А вот если сохранять, то лучше в вакуумных банках. Но так на зиму много не заготовишь. Самый лучший вариант-зеленый лучок с грядки.

Answer 6

Я бы не выбрала ни один из этих вариантов. Но если лука очень много, то лучше его сушить, а не морозить. А еще лучше съесть. Замороженный лук превращается в ничто. Сушеный можно добавлять в супы и подливки. Продают же сушеную огородную зелень, там и лук есть. Лично я не очень люблю сухие травы, у меня лук-севок посажен в горшок на подоконнике. Свежий куда вкуснее.