Очень часто можно использовать сливы для заготовки не только варенья, джема или компота, а также приготовления аджики из слив, ткемали, сливовой приправы.
Аджика из слив на зиму получается очень вкусной.
Аджика из сливы с перцем всем понравится и будет замечательным дополнением к соусам, вторым блюдам, гарнирам на зимнем столе. Приправа, благодаря сливам, в меру кисленькая и аппетитная.
Берем такие компоненты:
- сливы - два килограмма,
- болгарский перец - один килограмм,
- перец острый - три стручка,
- чеснок - 0,2 грамма,
- паста томатная - две столовые ложки,
- сахар - 100 граммов,
- соль - две с половиной столовые ложки,
- травы, как петрушка, укроп, веточки базилика, тархуна листочки,
- черный перец, кориандр молотый, тмин - по четверти чайной ложки.
Следует промыть болгарский перец, острый перец, сливы, снять шелуху с чеснока. Их слив извлекаем косточку, оставляя только мякоть. Из болгарского перца извлекаем сердцевину с семенами, разрезаем в длину на четыре части.
Погружаем зелень в присоленную воду и тщательно промоем, далее промываем при помощи струи проточной воды, затем пусть стечет вода.
Далее все компоненты следует перемолоть при помощи мясорубки: сначала измельчить и отложить отдельно чеснок, также болгарский и острый перец, сливу, зелень. Перекладываем все овощи в емкость и добавляем к ним соль, сахар, специи, ставим на плитку и подогреваем, чтобы вся масса закипела, провариваем в течение двадцати минут. Далее в сливовую аджику кладем измельченный чеснок, затем пусть готовится еще пять минут.
Готовую сливовую аджику перекладываем в баночки, заранее обработанные при помощи стерилизации, упаковываем надежно и прочно под крышки, плотно и герметично.
Теперь банки можно остудить, поставив крышками вниз, обернув в теплые вещи.
Приятного аппетита!
Есть также рецепт, как консервировать вкусно сливовую аджику с помидорами на зиму.
