Question

Как заготавливают морковь на зиму? Как хранить морковь? Что можно приготовить из моркови?

Answer 1

Очень просто, легче всего натереть на терке и в морозилку, можно посушить в духовке или в аэрогриле, можно законсервировать на зиму морковь по - корейски например, если вы живете в частном доме. то на зиму нечищенную морковь просто пересыпаете песком и в погреб или другое холодное место.

Answer 2

Морковь сохранить сложнее, чем другие корнеплоды или картофель из-за того, что она теряет влагу и становится дряблой. Прежде всего, нужно сеять морковь разных сортов для разных целей. Ранние сорта используют для употребления летом и осенью, поздние - для хранения. Не нужно спешить с посевом той моркови, которую собираетесь хранить. Если сорт вызревает за 120 дней, то его надо убирать в конце сентября или даже в октябре, значит посеять можно в середине июня, тогда морковь не перерастет и не даст вторичный рост осенью. Иногда до закладки на хранение в погреб морковь хранят в бурте прямо на огороде. На поверхности земли уже прохладно, а в погребе очень тепло. В бурте морковь держат до начала декабря, потом в хорошую погоду бурт открывают и быстро переносят морковь в погреб. В это время в погребе уже прохладно и морковь хорошо хранится.

Answer 3

Можно засолить морковь по-чешски. Делал так несколько раз по такому рецепту :

• килограмм моркови
• двадцать грамм сахара
• шестьдесят грамм лука
• хрен по вкусу

Очищаем морковь и шинкуем. Мелко режем лук. Натираем на тёрке хрен. Всё перемешиваем, добавляем соль и сахар. Плотно укладываем в банки, сверху ложим гнёт и обвязываем банки чистой тканью. Первые шесть дней держим при комнатной температуре, затем в течении полутора месяцев держим банки при температуре двенадцать-пятнадцать градусов. Если морковь не даёт сок, необходимо её залить подсоленной водой, из расчёта двадцать грамм соли на литр воды.

Приятного аппетита!

Answer 4

Сохраняем большие урожаи моркови следующим образом.

Первый вариант. Мою, тру на крупной тёрке и складываю по пакетам или пластиковым контейнерам 400 гр баночек из-под творога с крышкой. Убираю в морозилку.

Второй способ. Опять мою и тру на тёрке и засаливаю морковку в литровых банках. Банку нужно ошпарит кипятком и пластиковую крыжку тоже. Храню в холодильнике.

И способ третий. Морковь высушиваю под солнцем прямо на грядке. Отрезаю ботву. И отправляю во вкопанную в землю банку в гараже. В течении зимы перебираю морковь, как чуть что подмокло или не дай бог плесень-выбрасываю.

Есть и четвёртый способ-сушка. Продаются специальные сушилки для овощей, но можно сушить и дома, например на кухне:) Использую для этого обычную вытяжку. Мою, тру на тёрке морковку и выкладываю на бумажный лист. Лист на верх вытяжки. Во время приготовления пищи вытяжка нагревается и таким образом убиваем двух зайцев и обед готовим и морковку сушим.

Answer 5

Я делаю различные заготовки из моркови:

варенье из моркови с лимоном,

соленую морковь,

салат из моркови, лука и сладкого перца,

стерилизованную, а также квашенную морковь,

консервировала с яблоками.

Для дочки заготавливаю морковный сок из моркови, сельдерея и яблок.

Answer 6

1 кг моркови натираем на крупной терке, немного прогреваем с растительным маслом.

Добавляем рубленные чеснок и зелень. Листья капусты готовим как для голубцов.

Морковную начинку заворачиваем в лист капусты. Укладываем в банки и заливаем маринадом.

Маринад готовим из литра холодной кипяченой воды с добавлением по вкусу яблочного уксуса, меда,

укропа, горошин перца и кусочка хрена. Сверху кладем гнет, для длительного хранения ставим в холодное место.

Answer 7

Для того, чтобы заготовить морковь на зиму ее надо предварительно посадить на огороде. Когда она созреет, то ее надо выкопать. После этого необходимо подготовить ящики, куда засыпать влажный песок. В этот песок помещаем морковь. По мере высыхания песка, его надо увлажнять. Это даст возможность сохранить свежесть моркови на долго.

Answer 8

Морковь на зиму можно консервировать, засаливать, мариновать. Я лично морковь просто замораживаю. Это и просто, и везде можно добавить, в супы,борщи, в салаты. Везде, где требуется этот оранжевый овощ. Для этого нарезаю ее кубиками, в пакет и на заморозку.

Answer 9

Морковь лучше хранить в свежем виде, это конечно возможно если есть погреб. Можно морковь хранить, пересыпав песком или опилками. Хорошо хранится морковь в полиэтиленовых пакетах по восемь-десять штук. Надо ее обрезать с двух сторон, подсушить. Если нет погреба, то морковь можно пошинковать и посушить в электросушилке, затем использовать для приготовления супов, мяса, других блюд. Тертую морковь можно заморозить.

Answer 10

Я заготавливаю ее тремя видами - пару килограммов сушу на сушке , пару килограммов засаливаю в банке и храню ее в холодильнике , а остальную большую часть замораживаю .

В суп без поджарки идет сушеная морковь , поджарку делаю из мороженной и соленой , всю морковь заготавливаю тертой .