В первую очередь промоем один килограмм острого перца и разложим его по простерилизованным банкам. Для маринада, нальём в подходящую ёмкость один литр чистой воды, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, насыпем по одной маленькой ложечке соли и сахарного песка. поставим ёмкость на огонь и доведём до кипения. Кипящий маринад вольём в банки с острыми перцами и закатаем простерилизованными крышками. уберём в прохладное место и перевернём. Приятного аппетита!
Очень просто, легче всего натереть на терке и в морозилку, можно посушить в духовке или в аэрогриле, можно законсервировать на зиму морковь по - корейски например, если вы живете в частном доме. то на зиму нечищенную морковь просто пересыпаете песком и в погреб или другое холодное место.
Черешки(ревень 1кг.) не чистим от кожицы. Моем его и нарезаем на кусочки длиной 1,5—2 см. Ягоды земляники (можно и клубнику- 200гр.) моем в дуршлаге и даем стечь. Теперь послойно укладываем в банку и заливаем сиропом. Сироп готовим из 250гр.сахара и 750мл. воды. Стерилизуем банки при 100 градусах примерно 8 минут.
Опята чистим от лесного мусора, хорошенько промываем и варим в подсоленной воде с лавровым листом. Регулярно снимаем пенку. Варим 40-50 минут. Лук и морковь чистим, мелко режим и обжариваем на растительном масле. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку и затем обжаренные лук и морковь. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец. Выкладываем в кастрюлю и тушим 50-60 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, оставляя чуть-чуть места до края, чтобы добавить растительное масло. Закручиваем банки. Хранить необходимо в холодильнике.
Я когда-то экспериментировала таким образом. Один раз я взяла самый простой рецепт лечо и заменила в нем сладкий перец на горький. Всю технологию оставила без изменения.
Второй раз заливала томатным соком жареный горький перец: сначала обжарила его в растительном масле, в конце жарки добавила резаные чеснок и кинзу (зелень), соль, сахар и хмели-сунели. Затем разложила перец по банкам, попутно заливая его готовым горячим томатным соком (подойдут и прокрученные в мясорубке помидоры), пастеризовала и закатывала. На 1 кг горького перца перца брала 1 головку чеснока, по 1 ч.л. сахара, соли, хмели-сунели. пастеризовала баночки 0,5 л по полчаса после закипания.
