Кукурузу можно заготовить на зиму в чистом виде или с овощами в виде салата.
Попробуйте сделать салат из кукурузы с любыми овощами, которые есть. Очень вкусный салат из кукурузы с болгарским перцем, помидорами, огурцами и луком. Этот салат будет замечательной закуской на столе. Его можно поставить на стол, сдобрив растительным маслам или съесть, выложив салат на хлеб в виде бутерброда.
Предлагают такой не сложный рецепт салата с кукурузой. Из продуктов на восемь - десять порций берем следующее:
- кукуруза отварная - 900 грамм (также пойдет кукуруза из консервов),
- лук - одна штука,
- перец болгарский - три штуки,
- огурец - два штуки,
- помидоры - 900 грамм,
- сахар - один стакан,
- соль - одна столовая ложка,
- горчица (семена) - одна чайная ложка,
- сельдерея семена - одна чайная ложка,
- уксус яблочный - два стакана.
Салат готовится не сложно.
Сначала надо отварить кукурузу в небольшом количестве воды. Воду следует оставить, она понадобится.
Помидоры помещаем на одну минуту в кипяток или обдаем кипятком, чтобы можно было очистить от кожицы. Далее нарезаем не крупно.
Также порежем остальные овощи мелко: лук, болгарский перец, огурцы.
Теперь в кастрюлю помещаем отваренную кукурузу и сок с нее (также можно использовать консервированную кукурузу в соку). Кладем все порезанные овощи вместе с кукурузой.
Отдельно вместе смешиваем соль, сахар, семена горчицы и сельдерея, уксус яблочный. Также добавляем в кастрюлю к овощам. Ставим на огонь, пусть закипит и тушится на небольшом огне в течение одного часа.
Тем временем подготовим банки, простерилизовав их в воде, аналогично с крышками. Когда салат готов, перекладываем по баночкам, накроем крышками и стерилизуем около 6 - 8 минут (или больше, если банки большие).
После этого закатаем, переворачиваем, укрываем теплым, оставляем, чтобы остыли. Вкусный салат на зиму готов! Приятного аппетита!
