Question

Как приготовить заготовку для окрошки на зиму?

Рецепт заготовки для зимней окрошки какой?

Answer 1

Воплотить идею в заготовке ингредиентов для окрошки возможно каждому человеку. Она, прекрасно станет разнообразием повседневного стола и зимой, в постные недели, напомнит о уходящем лете. Итак, на глазок заготавливаем овощи для холодного супа. Редис и огурцы натереть на тёрке. Нашинковать укроп. Присолить на вкус, смешанные компоненты поместить в стеклянные ёмкости и поставить в морозильную камеру.

В холодные дни, к приготовленной заготовке потребуется отварить картофель с яйцом, нарезать колбасу и развести квасом.

«Зимняя» окрошка в приготовлении напомнит вкус летнего варианта. На любителя, можно добавить натёртый хрен, он придаст аромат и вкус холодному супу. Всего хорошего. Готовьте с любовью заготовки на зиму.

Answer 2

Заготовка для окрошки на зиму - отличная идея! Обращала внимание, что в конце зимы, весной ужасно хочется окрошки, видно организм испытывает дефицит витаминов, вот и напоминает. Конечно, окрошка вкуснее из овощей, выращенных на грядке в своем саду, но этого слишком долго ждать, поэтому готовим ее уже в марте.

Если быть объективным, то такая заготовка вообще не нужна. В больших городах практически в любое время года и тем более весной в крупных магазинах есть абсолютно все компоненты для зимней окрошки - зеленый лук, редис, свежий укроп, огурцы, бутылочный квас и, конечно, колбаса (мясо) и яйца, сметана, даже корни хрена я видела в продаже.

Но в малых городах и поселках этого может и не быть зимой, поэтому при желании такую заготовку нетрудно сделать на зиму. Режем редис тонкими пластинками, зеленый лук кусочками 0,5-0,6 мм, укроп также, помещаем все в пакеты или пластиковые контейнеры на одну окрошку каждый и замораживаем. Огурцы я бы не советовала морозить, становятся невкусными. Все остальное можно найти и зимой. Вкус такой окрошки будет отличаться немного от обычной.

Answer 3

Для зимней окрошки летом замораживаю следующие продукты: лук зеленый нарезаем чуть крупнее, чем обычно; огурцы свежие режем кубиками (если совсем мало времени, можно на крупной терке); зелень мелко шинкуем. Всю зелень можно смешать и порционно разложить по пакетам для заморозки, а можно заморозить по отдельности и применять по мере необходимости и по желанию. Все остальные ингредиенты отвариваем и добавляем, как обычно. Еще пробовала замораживать редис, но, на мой взгляд, для зимней окрошки лучше подходит маргеланская редька.

Answer 4

Что может быть вкуснее зимою, чем окрошка? Отголосок "лета" во вкусе овощей, которые остались заготовленными на зиму. Попробуем приготовить "зимнюю окрошку"?

Ее можно добавлять в супы, или соусы, салаты.

Возьмем огурчиков ( можно переростков) 350 - 400 г, хрена - 200 г, укропа (не молодого, более мясистого и сочного) - 300 г, соли - 150 г.

Выбирая хрен, покупаем без пятен и "подпорченностей", чистый и белый, твердый (не сухой!), размером 20 - 25 см.

Итак, делаем окрошку на зиму.

Если огурцы - уже "переростки", то освобождаем от кожуры, семян, а мякоть натираем на терке. Корень хрена, чтобы измельчить, нужна мясорубка. Чтобы не было едкого запаха, пока перерабатываем на мясорубке хрен, одеваем на нее снаружи плотно целлофановый пакет и фиксируем, а потом останется его снять, с измельченным хреном внутри.

Нарезаем укроп.

Смешиваем все компоненты.

Добавляем соль, смешиваем. Отправляем в холодильник. Заготовка готова!

Зимою можно достать заготовку, к этим компонентам останется только добавить картофель, яйца, мясо (колбасу), развести квасом. Присалывать не надо! - соль уже там имеется.

Если смешать такую смесь с квасом, - будет окрошка, а с томатным соусом - остренькая приправа к мясу. Можно подавать к холодцу, поросенку, заливному языку.

Приятного аппетита!

Answer 5

Попробуйте приготовить очень простую заготовку для зимней окрошки.

На приготовление этой вкусной, ароматной заготовки берём следующие ингредиенты:

• огурцы свежие,
• лук зелёный,
• укроп.

Тщательно все промойте под холодной водой и просушите, разложив на салфетке или кухонном полотенце. Огурцы нарезаем соломкой или кубиками, а можно натереть на терке - кому как нравится. И нарезаем мелко лук и укроп. Все ингредиенты перемешиваем и раскладываем в приготовленные контейнера или пакеты и сразу же отправляем в морозильную камеру. Зимой добавляем приготовленную заготовку в окрошку не размораживая.

И еще рекомендую приготовить другую заготовку с хреном. Она хранится в холодильнике в стеклянной банке под пластмассовой крышкой до нового урожая. Добавляют эту заготовку не только в окрошку, но и в салаты.

Ингредиенты:

200 грамм хрена

300 грамм укропа

400 грамм свежих огурцов

150 грамм соли

Хрен трем на мелкой терке, огурцы мелко режем соломкой или натираем на крупной терке. Мелко режем укроп. Добавляем соли, все перемешиваем, раскладываем в небольшие банки и ставим в холодильник. Приятного аппетита!

Answer 6

В каждом доме есть свои секреты приготовления окрошки, кто-то готовит ее на квасе, кто-то на кефире, есть любители добавить в окрошку колбасу,другие же предпочитают только мясо.

Чтобы продолжать наслаждаться окрошкой и зимой, можно с осени сделать специальные заготовки.

Ориентироваться надо на то, что имеется у вас под рукой на даче.

В заготовку для зимней окрошки можно добавить : зелень (любую, какая имеется - петрушка, укроп, кинза, руколла, зелень сельдерея), порезанные стебли сельдерея, нарезанная кубиками, соломкой или натертая редиска, можно редис дайкон , репку, Огурцы (натертые) или молоденькие кабачки (я ем их сырыми, хороши они и в окрошке).

Можно отдельно отварить или натереть сырой свеклу, для тех. кто любит делать свекольную окрошку.

Поскольку засаливать я не очень люблю, то такую смесь для окрошки на зиму лучше порционно разложить по пакетам и заморозить в морозилке.

Answer 7

Я знаю самую простую заготовку (заправку) для зимней окрошки.

• свежие огурцы - 500 гр.
• укроп,петрушка - по пучку
• хрен - 200 гр.
• соль - 150 гр.

Огурцы нарезать или натереть на терке, все зависит от вашего желания.

Мелко нарезать зелень.

Натереть на мелкой терке хрен.

Смешать все ингредиенты с солю,разложить по банкам и убрать в холодильник.

А когда захочется окрошки,то достать необходимое количество заправки из банки,добавить отварной картофель,яйцо,колбаску,сметану.

Answer 8

В нашей семье все очень любят окрошку, поэтому я уже не один год делаю заготовку на зиму для окрошки, чтобы приготовить ее зимой. Готовлю все ингредиенты для окрошки в конце августа или в сентябре.

Беру огурцы, мою, режу на кубики и распределяю по полиэтиленовым пакетам. Использую именно пакеты, потому что пакеты меньше занимают места в морозильной камере.

Когда массово вырастает зеленый лук, укроп, петрушка на даче, я зелень срезаю, режу мелко и тоже отправляю в пакеты.

Окрошку делаю на минеральной воде с добавлением яблочного уксуса.

Заправляю майонезом и сметаной.

Такая окрошка получается не только вкусная, а еще и полезная

Answer 9

Я каждый год делаю заготовку на зимнюю и весеннюю окрошку. Натираю на крупной терке нестандартные огурцы, редиску или дайкон. Раскладываю в мешочки примерно по 1 килограмму, замораживаю. Этот вес вывела для своей кастрюли с окрошкой. Укроп я и так всегда замораживаю, лук специально для окрошки замораживаю. Почему я так делаю? Потому, что зимой огурцы и редис дорогие, и самое главное они не пойми какого качества. А тут всё свое, с огорода! Вкус, аромат - всё сохраняется! Делаю так уже не один год.

Answer 10

:))Можно лишь обеспечить запас картофеля, да еще, возможно, сухарей для кваса.

Ведь для приготовления этого блюда необходимы только СВЕЖИЕ продукты!

А свежие овощи, яйца и сметана сейчас есть в большинстве магазинов.

Разве что сметану можно заморозить, но её-то купить уж точно проще-простого.

Зелень? Можно, конечно, и укроп заморозить, но вот с зеленым луком лучше не пытаться это провернуть.Его тоже лучше купить или вырастить на подоконнике.