Ассорти из патиссонов и цветной капусты готовится так.
Прекрасный вид овощного ассорти, в состав которого входят молодые патиссончики (они будут целиком помещены в банку). Молодые патиссончики очень уж вкусные, а как красиво на тарелке смотрятся постом!!! Болгарский перец и цветная капуста составят компанию, но до этого капусту надо бы немного обдать кипятком и немного прокипятить, минут так 3-4(бланшировать).
На литр нашей заливки для овощей надо взять 50 грамм соли, 100 грамм сахара, ложка ст. уксуса. Приправы на Ваш вкус.
Овощи конечно надо хорошо вымыть, а перец будем резать на полоски, помидоры у основания надо проколоть и плотно всей этой красотой заполняем наши банки.
Создадим маринад.
Более литра воды залить в кастрюльку, туда добавить соль, сахар, варим до момента растворения и еще минут пять после того, как вода закипит. Уксус же добавим только в самые последние моменты варки.
В банку вкладываем чеснок (предварительно порезанный), маленький кусочек перчика и залить маринадом. Теперь всё надо будет простерилизовать треть часа в горячей воде (если банка литровая, если пол-литровая, значит четверти часа хватит). Закатать тут же, перевернуть и остудить.
Я как-то послушала совет и посолила зеленый лук в банках, который должен храниться в холодильнике. Мне было противно его использовать, масса получилась склизкая и неприятная. Больше я не делаю такие заготовки. Зеленый лук отлично хранится в замороженном виде, для этого его нужно хорошо промыть, слегка просушить от воды, порезать , разложить по мешочкам и отправить в морозилку.Солить не нужно. Так лук отлично сохраняется до следующего лета.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
О, я знаю отличный рецепт. Берётся кочанчик цветной капустки величиной в 2 кулачка (у кого какие попадаются руки, но диаметр примерно 10-12 см). Капуста тщательно промывается водой и готовится на пару до готовности, после чего нужно дать ей остыть. После нужно слегка расшатать этот кочан, не отрывая части от главного стебля. Будущее блюдо нужно посолить (сыпать не только поверх, но и внутрь кочана), а затем выложить щели между веточками капусты тонкими пластинками бекона (в идеале, но подойдёт ветчина или варёное мясо) и лепестками твёрдого сыра, который плавится при высокой температуре. Постарайтесь ближе к середине напихать побольше.
Кочан закрывается, скалывается (при необходимости) зубочистками и оборачивается в фольгу для запекания. Готовится капуста средних размеров 30 минут при температуре 200-230 градусов. Умопомрачительно вкусно!
Как-то на отдыхе поделились со мной рецептом заготовки боярышника для лечебных целей. При этом доказали,что этот вариант заготовки целебного сырья и рядом не стоит с аптечной настойкой, которая гораздо хуже действует.
Наполняем 3/4 объема трехлитровой банки плодами боярышника и заливаем спиртом (водкой) на десять дней. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре. Принимаем по одной столовой ложке натощак, пока не выпьем всю настойку.