Я так понимаю вопрос про сырую кукурузу - ответ такой, при хранении кукурузы более 10 дней в морозилке после разморозки вкус будет другой чуть похуже.
Если же хранить в морозилке вареную кукурузу то вкус после разморозки практически не изменится если предварительно ее чуть подсушить.
Руккола (рукола) имеет множество витаминов и полезных свойств, даже противопоказаний у нее нет, если не считать людей с индивидуальной непереносимостью или аллергией. Такую полезную и вкусную зелень хочется сохранить как можно дольше и на помощь приходит заморозка.
Для того чтобы заморозить руколу на зиму, необходимо ее тщательно вымыть и перебрать, обобрать листики от стеблей, а затем хорошенько высушить на бумажных полотенцах. После этого руколу нужно расфасовать по пакетам и заморозить в морозильной камере.
Размороженную руколу можно применять при приготовлении пасты, соусов, пирогов, салатов и многого другого, главное, что в ней сохранятся практически все витамины.
Сперва режем хвостики-палочки. Можно сделать пучок и резать не по одному стручку.
Затем фасоль нарезаем на кусочки желаемой длинны. Я режу примерно на 4-5 частей. Бланширую - кидаю в кипяток. Жду пока вновь не закипит вода и все вынимаю, переворачиваю на дуршлаг .
Стужу и закладываю в пакеты. Кладу на одну порцию. Сворачиваю пакет трубочкой для экономии места в холодильнике и закручиваю резинками. Они продаются в хоз.магазинах.
Если хочу заморозить в коробке, то все выкладываю одним слоем на подносе замораживаю и ножом отделяю и складываю им же (что бы от рук не растаяли) кусочки в коробочку с крышкой.
Я замораживаю все ягоды и фрукты, которые выращиваю на своём участке: целиком- клубнику, малину, чёрную смородину, ежевику, шелковицу,алычу сливу, вишню. В прошлом году попробовала замораживать кусочками яблоки, персики и груши, как полуфабрикаты для компотов, очень понравилось. Раскладываю их в пакеты и -в морозилку. Раньше закатывала на зиму много банок компотов, а теперь не заморачиваюсь, наберу из морозилки разных ягод и фруктов и варю. Осенью, после уборки овощей мелкую морковь, которая свежей долго не будет хранится, перетираю тёркой и -в заморозку. Перец болгарский режу полосками -для первых блюд, а покрупнее-для рагу. Пробовала замораживать кабачки и баклажаны, но не понравилось. Обязательно морожу укроп и петрушку. Здесь недавно узнала маленький "секрет", и он очень влияет на качество. Нарезанный укроп(так же и петрушку), не утрамбовывая, накладывать в майонезные ведёрки и каждый слой слегка солить солью. И так в ведёрке и морозить, и, действительно в них сохраняется летний аромат.
Чтобы замороженная спаржевая фасоль принесла зимой одни только радости и пользу, надо правильно выбрать время сбора, потому что переросшая фасоль получится жёсткой и волокнистой.
Так как созревает фасоль не вся в одно время, то особых трудностей и аврала со сбором и заморозкой не будет.
Собрать фасоль молочной зрелости, которую легко определить на ощупь: фасолины уже есть, но они мягкие, а стручок легко проколоть ногтем.
Вымытую и хорошо высушенную фасоль нарезать на кусочки, длиной, примерно, три сантиметра, разложить по полиэтиленовым пакетам, придать пакетам плоскую форму, заодно удалив весь воздух и постараться герметично закрыть.
Я обычно беру пакеты потолще и не прозрачные. После их заполнения слой фасоли не должен быть толще двух сантиметров. Складываю края пакета, подгибаю их и прошиваю нитками или закрепляю степлером.
Степлером лучше, так так можно зимой вскрыть не весь пакет, а только край и фасоль не высыплется.
Хранить в морозильной камере, положив пакеты один на другой или совместно с другой заморозкой.
