Я обычно чернику не мою, только перебираю, что бы не было мусора, ссыпаю в небольшие контейнера. ставлю в морозилку. Если засахариваю, то помыв, смешав с сахаром, так же всю массу раскладываю в стаканчики, что бы проще потом было достать один стаканчик и не размораживать все.
Из ягод мою только смородину,викторию,а такие сочные ягоды как земляника, малина никогда не мою.
Заморозка может быть нескольких видов, сроки хранения мороженой рыбы зависят от температуры, и вида консервации, смотрим:
По ГОСТу 1168-86 "Хранения мороженой рыбы на судах, производственных и распределительных холодильниках"
при t не выше —18°С (в мес)такие:
Для рыбы, имеющей потребительскую тару, при температуре не выше —18 "С хранят не более 1 мес со дня изготовления, при температуре не выше —10 °С пресноводную — не более 3 мес, морскую — не более 2 мес.
Источник
Сейчас же наиболее распространенный способ заморозки - глазирование, при котором блоки рыбы многократно погружают в холодную воду 1-3С, для покрытия ее тонкой ледяной оболочкой.
При правильном глазуровании рыба может хранится 3-5 месяцев, с момента заморозки.
Но,
читаем в ТУ:
и
<hr />
Определить сколько рыба хранилась до продажи можно по ее внешнему виду, но так как ответ будет весьма обширным, предлагаю почитать в источнике.
Главное на что следует обратить внимание - это рыхлость структуры. Если рыба разваливается, не держит форму, то от ее покупки лучше отказаться - или нарушены условия хранения или она неоднократно дозамораживалась.
Кутья - сладкое поминальное блюдо. Изначально его готовили из пшеницы. Но сейчас все же чаще встречается вариант кутьи, сваренной из риса. Блюдо это считается ритуальным, его, как правило, готовят на поминки, на Рождество, на Старый Новый Год, на Крещение и в Великий пост.
В состав сочива входит вода, цельнозерновая пшеница или рис, мед, сухофрукты, орехи, ...
Как мы видим, в составе нет особо скоропортящихся продуктов, но тем не менее кутью не рекомендуется хранить в холодильнике более пяти суток.
Чисто технически заморозить кутью конечно можно, например в специальном контейнере. В современных морозильных камерах она без проблем и год пролежит, я думаю. Правда, вкус после разморозки вряд ли останется прежним.
Полагаю, что с этической точки зрения в замораживании праздничной кутьи ничего предосудительного. А вот поминальную кутью, мне кажется, замораживать не стоит.
Необходимо учитывать следующее, что белки в процессе заморозки меняют свой вкус. Вкус будет уже не такой приятный для вас. Лучше заморозить один желток. Желток упаковывают в контейнер и далее замораживаются. В данном виде желтки возможно хранить в вашей морозильной камере на протяжении целого года. Вареные яйца возможно заморозить, но при этом необходимо знать об ухудшении вкуса белка. Вот и пожелание, что лучше замораживать только вареный желток.
Наверное правильно и то, и другое. Но наверное удобнее все -таки заморозить вареные, порезанные кусочками, чтобы сразу, не размораживая, готовить, да и места в холодильнике подготовленные таким образом грибы займут меньше. Но можно и сырые, я пробовала и тот, и другой вариант, разницы во вкусе грибов не почувствовалось, но и в том, и в другом случае все равно грибы надо обработать.
